Keçi, sütün kıvamını değiştirecek ve doğal süt şekeri olan azaltılmış laktoz içeriğinden dolayı daha asidik bir tat bırakacak olan yoğurt benzeri bir fermantasyon işlemiyle evde yapılabilir.
Curd, bağırsak sağlığı için önemli olan bakterilerle, kas kütlesini arttırmak, protein açısından zengin olmak ve bağırsak florasını iyileştirmek gibi sağlık yararları sağlar.
Evde peyniri hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemelisiniz:
maddeler:
- 1 litre süt
- 1 adet doğal yoğurt
Hazırlama yöntemi:
Sütü kaynatın ve artık buharlaşana kadar veya parmağınızı sütün içine koyup, 10'a kadar olana kadar bekleyin. Sütü kapalı bir kaba aktarın, doğal yoğurdu ilave edin, bir kaşıkla iyice karıştırın ve kaplayın. Daha sonra sıcaklığı sıcak tutmak için kabı gazete veya bulaşık bezleri ile sarın ve bir gece boyunca fırında saklayın, karışımı yaklaşık 8 saat dinlendirin. Bu süreden sonra, lor hazır olacak ve buzdolabında saklanmalıdır.
Kıvamı daha kremsi hale getirmek için, yoğurtta 2 yemek kaşığı toz süt ekleyin ve karışımı ılık sütü ilave etmeden önce iyice karıştırın.
Lor faydaları
Düzenli lor tüketimi, aşağıdaki sağlık faydalarını getirir:
- İyi bakteri içererek ve bağırsak florasını iyileştirerek bağırsak sağlığını iyileştirir;
- Protein bakımından zengin olmakla kas kazanmaya yardımcı olun ;
- H. pylori'nin neden olduğu gastriti önlemeye ve mücadele etmeye yardım edin; çünkü lordaki bakteriler midede H. pylori'yi yok etmeye yardımcı olur;
- Kemikleri ve dişleri güçlendirmek, kalsiyum ve fosfor açısından zengin olmak;
- Bağırsak florasını dengeleyerek kabızlık ve ishali önlemek ;
- Bağırsak florasının bağırsak enfeksiyonu dönemlerinden sonra veya antibiyotikler kullanıldığında;
- Düşük kaloriye ve düşük glisemik indeksine sahip olduğunuzda kilo vermenize yardımcı olun .
Laktoz intoleransı olan kişilerin genellikle karın ağrısı ve ishal gibi hoşgörüsüzlük semptomlarını yaşamaksızın kıvrım yiyebildiklerini dikkate almak önemlidir, çünkü süt laktozunun çoğu, pıhtı sırasında sütü fermente eden yararlı bakteriler tarafından tüketilir. . Ayrıca peynir faydalarına da bakınız.
Lor besin değeri
Aşağıdaki tablo, 100 g lor için beslenme bilgilerini göstermektedir.
| Miktar: 100 g lor | |
| enerji: | 61 kcal |
| karbonhidrat: | 4.66 g |
| protein: | 3, 47 g |
| yağlar: | 3, 25 g |
| lifler: | 0 g |
| kalsiyum: | 121 mg |
| magnezyum: | 12 mg |
| potasyum: | 155 mg |
| sodyum | 46 mg |
Bu değerlerin ek şeker veya başka katkı maddeleri içermeyen saf taze pıhtı için olduğunu hatırlamak önemlidir. Kıvrımları tatlandırmak için, iyi seçenekler bal ile tatlandırılmalı, Stevia gibi doğal tatlandırıcılar ve karıştırıcıda meyveyi yedirin. Şekeri değiştirmek için 10 doğal yolu görün.
Lor Tatlısı Tarifi
maddeler:
- 500 g lor
- Ekşi krema 300 g
- 30 g çilekli jöle veya istenilen lezzet
- 2 yemek kaşığı şeker
- Çilek veya diğer meyveler tadı
Hazırlama yöntemi:
Pirinci krema ile pürüzsüz hale getirin ve daha sonra şekeri ekleyin. Jelatin içine bir bardak su dökün ve 10 dakika bekletin. Jelatini tamamen çözünene kadar iyice karıştırarak, jelatini düşük ısıya getirin. Jelatini yavaşça lor macununun içine dökün ve iyice karıştırın. Kütle sıvı olmalıdır. İstenilen çilekleri veya meyveyi bir yolun altına ekleyin, hamur dökün ve 2 saat buzdolabında saklayın.
