Baharatlı zeytinyağı olarak da bilinen aromalı zeytinyağı, zeytinyağının sarımsak, biber ve balzamik yağ gibi aromatik otlar ve baharatlarla karıştırılmasıyla yapılır, yemeğe yeni tatlar kazandırarak tuz kullanma ihtiyacını yoğunlaştırmaya yardımcı olur. yemeğin tadı.
Zeytinyağı, doğal antioksidanlar ve antienflamatuarlar olarak işlev gören iyi yağlar açısından zengindir, kalp problemleri, yüksek tansiyon, Alzheimer, hafıza problemleri ve ateroskleroz gibi hastalıkların kontrolünde ve önlenmesinde büyük bir müttefiktir. Süpermarkette en iyi zeytinyağını nasıl seçeceğinizi öğrenin.
.jpg)
1. Taze fesleğen ve biberiye ile zeytinyağı
Taze fesleğen ve biberiye ile tatlandırılmış zeytinyağı, makarna ve balık yemeklerini baharatlamak için idealdir.
Malzemeler:
- 200 ml sızma zeytinyağı;
- 1 avuç fesleğen;
- 2 defne yaprağı;
- 2 dal biberiye;
- 3 tane karabiber;
- 2 diş soyulmuş sarımsak.
Yapılışı: Otları iyice yıkayın ve sarımsakları biraz zeytinyağında soteleyin. Yağı 40ºC'ye ısıtın ve sterilize edilmiş bir cam kaba dökün, ardından otlar ekleyin. En az 1 hafta dinlendirin, otları çıkarın ve baharatlı yağı buzdolabında saklayın.
2. Salatalar için kekik ve maydanozlu zeytinyağı
Kekikli ve maydanozlu zeytinyağı, salataları ve kızarmış ekmekleri baharatlamak için harika bir seçenektir.
Bu yağın hazırlanması kolaydır ve bitkileri oda sıcaklığında sterilize cam şişede yağa ekleyin. Şişeyi kapatın ve aromasını ve aromasını anlamak için 1 hafta dinlendirin. Diğer susuz bitkileri de kullanabilirsiniz.
_2.jpg)
3. Etlik biberli zeytinyağı
Biber yağı, etleri baharatlamak için harika bir seçenektir.
Malzemeler:
- 150 ml zeytinyağı;
- 10 gr pembe biber;
- 10 gr karabiber;
- 10 gr beyaz biber.
Hazırlanışı: Yağı 40ºC'ye ısıtın ve biberlerle birlikte sterilize edilmiş bir cam kavanoza koyun. Biberleri çıkarıp kullanmadan önce en az 7 gün dinlendiriniz. Kurutulmuş biberleri yağda bırakırsanız tadı daha yoğun hale gelecektir.
4. Peynir için biberiye ve sarımsaklı zeytinyağı
Biberiye ve sarımsaklı zeytinyağı, taze ve sarı peynirlerle birlikte tüketmek için harika bir seçenek.
Malzemeler:
- 150 ml zeytinyağı;
- 3 dal biberiye;
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak.
Yapılışı: Biberiyeyi iyice yıkayın ve sarımsakları biraz zeytinyağında soteleyin. Yağı 40ºC'ye ısıtın ve sterilize edilmiş bir cam kaba dökün, ardından otlar ekleyin. En az 1 hafta dinlendirin, otları çıkarın ve baharatlı yağı buzdolabında saklayın.
_3.jpg)
Hazırlık sırasında bakım
Baharatlı zeytinyağı, yemeğe daha fazla lezzet getirme avantajı ile sade zeytinyağı ile aynı şekilde kullanılabilir. Bununla birlikte, nihai ürünün kalitesini garanti altına almak için bazı önlemler almak gerekir:
- Baharatlı yağı saklamak için steril bir cam kap kullanın. Cam, kaynar suda yaklaşık 5 ila 10 dakika sterilize edilebilir;
- Baharatlı yağda sadece kurutulmuş bitkiler kalabilir. Taze otlar kullanılıyorsa, 1 ila 2 hafta hazırlandıktan sonra cam kavanozdan çıkarılmalıdır;
- Sarımsağı yağa eklemeden önce sotelemelisiniz;
- Yağa eklenmeden önce taze otlar iyice yıkanmalıdır;
- Taze otlar kullanılırken, yağ biraz ısındığında 40ºC civarında ısıtılmalı, bu sıcaklığı çok fazla aşmamaya ve asla kaynamasına dikkat edilmelidir.
Bu önlemler, yağın yiyecekleri bozabilecek ve karın ağrısı, ishal, ateş ve enfeksiyonlar gibi hastalıklara neden olabilecek mantar ve bakteriler tarafından kirletilmesini önlemek için önemlidir.
Depolama ve raf ömrü
Bir kez yapıldığında, baharatlı yağ kuru, havadar ve karanlık bir yerde yaklaşık 7 ila 14 gün dinlenmelidir; bu, bitkilerin aromasını ve lezzetini yağa aktarması için gereken süre. Bu sürenin sonunda otlar kavanozdan çıkarılmalı ve yağı buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Son kullanma tarihi yaklaşık 2 ay olan zeytinyağı ile birlikte şişede sadece kurutulmuş otlar saklanabilir.
Bu bilgi yardımcı oldu mu?
Evet Hayır
Fikriniz önemlidir! Metnimizi nasıl geliştirebileceğimizi buraya yazın:
Sorusu olan? Cevap almak için burayı tıklayın.
Yanıt almak istediğiniz e-posta:
Size gönderdiğimiz onay e-postasını kontrol edin.
Adınız:
Ziyaret nedeni:
--- Sebebinizi seçin --- HastalıkDaha iyi yaşayınBaşka bir kişiye yardım edinBilgi kazanın
Sağlık profesyoneli misiniz?
HayırFizisyenİlaçHemşireBeslenme UzmanıBiyomedikalFizyoterapistGüzellik UzmanıDiğer
