Kiraz, polifenoller, lifler, A ve C vitaminleri ve beta-karoten bakımından zengin, antioksidan ve antienflamatuvar özelliklere sahip, erken yaşlanmaya, artrit ve gut semptomlarına ve kardiyovasküler hastalıkların gelişimine yardımcı olan bir meyvedir. kas kasılması, sinir fonksiyonu ve kan basıncının düzenlenmesi için gerekli olan potasyum ve kalsiyum gibi minerallere de sahiptir.
Ayrıca kiraz, ruh halini ve uykuyu etkileyen iyi bir triptofan, serotonin ve melatonin kaynağıdır ve depresyon ve uykusuzluğun tedavisine yardımcı olabilir.
Kirazın tüketilmesi için meyvenin taze olması, yeşil saplarla doğrulanabilir olması önemlidir, ayrıca raf ömrünü uzatmak ve zamanla oluşan C vitamini kayıplarını azaltmak için buzdolabında saklanması gerekir.
Kirazın doğal meyvesi süpermarketlerde veya marketlerde bulunabilir.
Kirazın temel faydaları:
1. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur
Kandaki şeker ve insülin seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilen klorojenik asit olarak kirazın bileşiminde ani yükselmelerden veya kan şekerinin düşmesinden kaçınmaya yardımcı olan polifenoller vardır.
Ek olarak, kirazda bulunan antosiyaninler, tip 2 diyabete neden olan önemli enzimleri inhibe ederek hareket eden, glikoz emilimini kontrol eden ve dolayısıyla kiraz, diyabetin önlenmesine de yardımcı olan antioksidan etkiye sahiptir.
2. Kardiyovasküler hastalığa karşı korur
Kiraz, antosiyanin bakımından zengin olduğu için arterlerde yağlı plakların oluşumundan sorumlu olan kötü kolesterolü kontrol etmeye yardımcı olur ve bu nedenle aterosklerozu önlemeye ve miyokard enfarktüsü veya felç gibi kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.
Kirazda bulunan bir başka güçlü antioksidan, hücre hasarını azaltmaya yardımcı olan ve kan damarlarını sağlıklı tutan C vitaminidir.
Ek olarak, bazı çalışmalar, kiraz potasyumu nedeniyle günde tek doz 300 mL kiraz suyu almanın yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olduğunu ve bu da kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir.
3. Artrit ve gutla mücadele edin
Güçlü anti-enflamatuar ve antioksidan etkileri nedeniyle kiraz, eklemlerdeki oksidatif stresi ve iltihaplanmayı azaltabilir, eklemlerde ağrı veya sertlik gibi artrit veya osteoartrit semptomlarını önleyebilir veya azaltabilir.
Ayrıca kirazda bulunan C vitamini, idrarda ürik asit atılımını artıran bir antioksidan etkiye sahiptir ve ürik birikiminin neden olduğu bir artrit türü olan gut hastaları için de oldukça faydalıdır. eklemlerde şişlik, iltihaplanma ve aşırı ağrıya neden olabilen asit.
Beslenme uzmanı Tatiana Zanin ile gut hastalığına iyi gelen yiyecekler hakkındaki videoyu izleyin:
4. Uyku kalitesini iyileştirir
Kiraz, vücudun doğal olarak uykuyu uyarmak için ürettiği bir hormon olan melatonin üretimi için önemli olan triptofana sahiptir ve bu nedenle bu meyve uyku kalitesini artırarak uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olabilir.
Bazı araştırmalar, sabahları ve yatmadan bir ila iki saat önce vişne suyu içmenin uyku süresini ve kalitesini artırdığını göstermektedir.
5. Egzersiz sonrası kas ağrısını azaltır
Kirazdaki anti-enflamatuar ve antioksidan bileşikler, egzersiz sonrası kas ağrısını, hücre aşınmasını ve iltihabı hafifletmeye yardımcı olabilir.
Bazı araştırmalar, vişne suyu ve acı vişne özü tozunun antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri nedeniyle kas iyileşmesini hızlandırdığını, güç kaybını önlediğini ve maraton koşucuları ve bisikletçiler gibi seçkin sporcularda performansı artırdığını gösteriyor.
6. Göz sağlığını iyileştirir
Kiraz, A vitamininin öncüsü olan beta-karoten bakımından zengindir, özellikle gece görüşü olmak üzere görmeyi sürdürmek için önemlidir ve bu nedenle göz sağlığının iyileştirilmesine katkıda bulunur. Kirazın bileşiminde beta-karotene ek olarak, göz korumasını artıran, kuru göz ve gece körlüğü gibi görme problemlerini önleyen A vitamini de bulunmaktadır.
7. Depresyonla mücadele edin
Kiraz, ruh hali, stres ve hiperaktiviteyi düzenleyen bir hormon olan serotonin üretmeye yardımcı olan bir amino asit olan triptofana sahiptir ve bu nedenle bu meyveyi tüketmek, vücuttaki serotonin miktarını artırarak depresyon, anksiyete ve depresyonu tedavi etmeye yardımcı olabilir. .
8. Alzheimer'ı Önler
Bazı araştırmalar, kiraz polifenollerinin beyin nöronlarının işleyişini, beyin ile vücudun geri kalanı arasındaki iletişimi iyileştirerek ve yeni bilgilerin verimli bir şekilde işlenmesine yardımcı olarak Alzheimer geliştirme riskini azaltabilen hafıza kaybını azaltabileceğini göstermektedir. Ancak, bu faydayı kanıtlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
9. Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir
Kiraz ayrıca sindirim sağlığını iyileştirebilen ve kabızlık ile mücadele edebilen müshil özelliği olan liflere sahiptir. Ek olarak, kiraz polifenolleri, sindirim sisteminin düzgün çalışmasına katkıda bulunan gastrointestinal floranın dengesine katkıda bulunur.
10. Cilt kalitesini iyileştirir
Kiraz, antioksidan olan beta-karoten, A ve C vitamini açısından zengin olduğu için cilt yaşlanmasına neden olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur.
Kirazda bulunan C vitamini aynı zamanda ciltte kolajen üretimini uyararak sarkmaları ve kırışıklıkların ve ifade çizgilerinin görünümünü azaltır ve A vitamini cildi güneşin ultraviyole ışınlarının neden olduğu hasardan korur.
Ayrıca kiraz vitaminleri de tırnak ve saç kalitesini artırır.
11. Kanserle savaşmaya yardımcı olur
Göğüs ve prostat kanseri hücrelerini kullanan bazı laboratuvar çalışmaları, kiraz polifenollerinin bu kanser türlerinden proliferasyonu yavaşlatmaya ve hücre ölümünü artırmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, insanlarda bu faydayı kanıtlayan çalışmalara hala ihtiyaç vardır.
Beslenme bilgileri tablosu
Aşağıdaki tablo, 100 g taze vişnenin besin bileşimini göstermektedir.
Bileşenler
100 g başına miktar
Enerji
67 kalori
Su
82.6 g
Proteinler
0,8 g
Karbonhidratlar
13,3 g
Lifler
1,6 g
A vitamini
24 mcg
B6 Vitamini
0,04 mcg
C vitamini
6 mg
Beta karoten
141 mcg
Folik asit
5 mcg
Triptofan
0.1 mg
Kalsiyum
14 mg
Fosfor
15 mg
Magnezyum
10 mg
Potasyum
210 mg
Sodyum
1 mg
Yukarıda belirtilen tüm faydaları elde etmek için kirazın dengeli ve sağlıklı bir diyetin parçası olması gerektiğine dikkat etmek önemlidir.
Nasıl tüketilir
Kiraz, ana öğünlerde veya ara öğünlerde tatlı olarak çiğ yenebilir ve ayrıca salatalarda veya meyve suları, vitaminler, reçel, tatlılar, kek veya çay yapımında kullanılabilir. İşte kiraz çayı nasıl hazırlanır.
Önerilen günlük porsiyon, günde yaklaşık 20 kiraz olup, bu meyvenin bir bardağına eşdeğerdir ve faydalarını artırmak için tüketmeden önce kabuklarını çıkarmamalısınız.
Sağlıklı kiraz tarifleri
Bazı kiraz tarifleri hızlı, hazırlaması kolay ve besleyicidir:
vişne suyu
Malzemeler
- 500 gr çekirdeksiz kiraz;
- 500 mL su;
- Tatlandırmak için şeker veya tatlandırıcı;
- Tatmak için buz.
Hazırlık modu
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın ve ardından için.
Vişne köpüğü
Malzemeler
- 1 bardak kiraz;
- 300 gr yoğurt;
- 1 paket veya yaprak aromasız jelatin;
- 3 yemek kaşığı su.
Hazırlık modu
Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve yoğurtla birlikte bir blenderde çırpın. Jelatini suda eritin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırarak karışıma ekleyin. Dondurmak ve servis yapmak için buzdolabına alın.
Kiraz ve chia jölesi
Malzemeler
- 2 su bardağı çekirdeksiz kiraz;
- 3 yemek kaşığı demerara veya esmer şeker;
- 1 yemek kaşığı su;
- 1 yemek kaşığı chia tohumu.
Hazırlık modu
Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte veya rafine olana kadar bir tavaya kirazları, şekeri ve suyu koyun, tavanın dibine yapışmaması için karıştırmayı unutmayın.
Karışım koyulaşınca, chia tohumlarını ekleyin ve 5 ila 10 dakika daha pişirin, çünkü chia jöleyi koyulaştırmaya yardımcı olacaktır. Ateşten alın ve steril bir cam şişede saklayın. Camı ve kapağı sterilize etmek için 10 dakika kaynar suda bekletin.
Bu bilgi yardımcı oldu mu?
Evet Hayır
Fikriniz önemlidir! Metnimizi nasıl geliştirebileceğimizi buraya yazın:
Sorusu olan? Cevap almak için burayı tıklayın.
Yanıt almak istediğiniz e-posta:
Size gönderdiğimiz onay e-postasını kontrol edin.
Adınız:
Ziyaret nedeni:
--- Sebebinizi seçin --- HastalıkDaha iyi yaşayınBaşka bir kişiye yardım edinBilgi kazanın
Sağlık profesyoneli misiniz?
HayırFizisyenİlaçHemşireBeslenme UzmanıBiyomedikalFizyoterapistGüzellik UzmanıDiğer
Kaynakça
- KELLEY, Darshan S.; et al. Kirazların Sağlığa Faydalarına İlişkin Bir İnceleme. Besinler. 10; 3; 1-22, 2018
- CÁSEDAS, Guillermo; et al. Vişne suyunun (Prunus cerasus) biyoaktif ve fonksiyonel özellikleri. Yiyecek ve İşlev. 7. 11; 4675-4682, 2016
- OGUR, Recai; et al. Rapor: kirazın kanser önleyici etkilerinin in vitro araştırılması. Pak J Pharm Sci 27. 3; 587-592, 2014
- SILVA, Gonçalo R .; et al. Tatlı Kiraz Ekstresi, Prostat Hücrelerinde Kanserin Ayırt Edici Özelliklerini Hedefliyor: Azalan Canlılık, Artan Apoptoz ve Bastırılmış Glikolitik Metabolizma. Beslenme ve Kanser. 1-15, 2019
- LAGE, Nara N .; et al. Antosiyaninlerle zenginleştirilmiş koyu tatlı kiraz (Prunus avium) fenolikleri, normal meme hücrelerine toksisite göstermeden en agresif meme kanseri alt tiplerine karşı gelişmiş aktivite sergiler.. Fonksiyonel Gıdalar Dergisi. 64. 103710; 1-14, 2020
