Polifenoller: ne oldukları, faydaları ve hangi yiyeceklerde bulunacağı

Polifenoller, esas olarak bitkilerde ve meyvelerde bulunan ve onları böceklere, ultraviyole radyasyona ve mikrobiyal enfeksiyonlara karşı koruma işlevine sahip organik bileşiklerdir. Bu maddeler insanlar tarafından yiyecek yoluyla alınabilir ve örneğin kırmızı şarap, yeşil çay, çikolata veya safran gibi yiyeceklerde bulunabilir.

Polifenoller, başta antioksidanlar ve antienflamatuvarlar olmak üzere özelliklerinden dolayı, metabolizmayı düzenlemek ve kilo kontrolüne yardımcı olmaktan kronik hastalıkları önlemeye ve kanserin başlamasını önlemeye kadar çeşitli sağlık yararları sağlar.

Tanımlanmış 8 binden fazla polifenol türü vardır, en bilinenleri ve üzerinde çalışılanlar kateşinler, resveratrol, kurkumin, antosiyaninler ve flavonoidlerdir.

Ana faydalar

Polifenoller, potansiyel sağlık yararları nedeniyle kapsamlı bir şekilde incelenmiştir ve çoğu çalışma hayvanlar üzerinde veya laboratuvarda yapılmış olmasına rağmen, tüketimleri aşağıdaki faydalarla ilişkilendirilmiştir:

1. Nörodejeneratif hastalıkların önlenmesi

Kurkumin, resveratrol ve kateşinler gibi bazı polifenoller, Alzheimer, Parkinson, Huntington hastalığı ve demans gibi nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma sağlayabiliyor gibi görünmektedir. Bu, beyin hücrelerini koruyan ve beta-amiloid adı verilen nöronlar üzerinde toksik etkilere neden olan ve doğrudan Alzheimer hastalığı ile ilgili olan bir proteinin birikmesini engelleyen antioksidan, immünomodülatör ve saflaştırıcı özelliklerinden kaynaklanmaktadır.

Aynı şekilde, örneğin kakao, üzüm suyu ve ginkgo bilobada bulunan bileşiklerin beyindeki kan akışını iyileştirdiklerinden hafıza ve konsantrasyonu da destekleyebileceğine inanılmaktadır.

2. Geliştirilmiş kardiyovasküler sağlık

Genel olarak polifenoller, trombosit aktivitesini azaltan antiinflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip oldukları için kalbin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur, böylece kan dolaşımını iyileştirir ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur.

Benzer şekilde, flavonoidler ve resveratrol, örneğin ateroskleroz gibi kardiyovasküler hastalık riskini azaltan "kötü" olarak bilinen LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Resveratrolün özelliklerini ve nasıl tüketilmesi gerektiğini kontrol edin.

3. Kanseri önleme

Flavonoidler, flavonlar, kateşinler, antosiyaninler ve izoflavonlar, güçlü antioksidan etkileri nedeniyle serbest radikalleri nötralize edebilen, tümör hücrelerinin büyümesini önleyen ve böylece kolon, prostat gibi bazı kanser türlerinden muzdarip olma riskini azaltan polifenollerdir. , göğüs veya endometriyum.

4. Obezite ile mücadele edin

Kateşinler, resveratrol ve kurkumin gibi bazı polifenollerin, kilo kaybını teşvik ettikleri veya korumaya yardımcı oldukları için anti-obezite etkileri olduğu görülmektedir. Bunun nedeni, bu maddelerin vücut yağ birikimini önleyebilmesi, iltihaplanmayı azaltabilmesi, enerji tüketimini artırabilmesi ve yağ oksidasyonunu destekleyebilmesidir.

Bu videodaki avantajlarından yararlanmak için kurkumin bakımından zengin zerdeçalın nasıl kullanılacağını görün:

5. Diyabetin önlenmesi ve iyileştirilmesi

Bazı polifenoller, özellikle antosiyaninler, miktarı düzenleyen hormon olan insülin üretiminden sorumlu pankreas hücrelerini korumaya yardımcı olan anti-enflamatuar ve antioksidan etkilere sahip oldukları için tip 2 diyabetin hem önlenmesi hem de kontrolü ile ilişkilendirilmiştir. kandaki şeker.

Ek olarak, polifenoller ayrıca bağırsak seviyesinde karbonhidratların sindiriminin azalması ve kan şekerinin kontrolüne yardımcı olan glikoz taşınmasının düzenlenmesi ve değiştirilmesi ile ilişkilendirilmiştir.

6. Bağırsak florasının düzenlenmesi

Polifenollerin bağırsak mikrobiyotası ile etkileşime girme ve sağlık yararları sağlama potansiyeli yüksek olabilir, sindirimi ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olan bir tür probiyotik görevi görür. Bunun, polifenollerin ürettiği metabolitlerin, istilacı bağırsak bakteri türlerinin büyümesini engellediğine inanılıyor.

Bazı kanıtlar, yeşil çay ekstraktının aşağıdaki gibi bakterilerin büyümesini düzenleyebileceğini göstermektedir. Clostridium difficile, Escherichia coli ve Salmonella typhimurium; veya yaban mersini suyu özütünün, örneğin bifidobakteriler gibi faydalı bakterilerin varlığını teşvik ettiği. Ancak daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.

Probiyotiklerin faydaları hakkında daha fazlasını görün.

7. Menopoz ve adet öncesi sendrom semptomlarının azaltılması

İzoflavonlar, flavonlar, resveratrol ve ligninler gibi bazı polifenoller vücuttaki östrojen seviyelerini düzenleyerek ve dengeleyerek menopoz ve adet öncesi sendrom (PMS) semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur.

Polifenol içeren ana besinler

Bu tablo, en yaygın polifenol türlerini ve hangi gıdalarda bulunduklarını içerir:

Polifenol türleriFlavonoidlerZengin besinler ve bitkilerFlavonollerSafran, kuru kekik, çiğ kırmızı soğan, ıspanakFlavonlarTaze kereviz yaprakları, kuru nane, mineçiçeği, kuru kekikSoya izoflavonlarıSoya unu, tempe, soya sütü, soya yoğurduFlavanonlarKuru nane, kuru kekik, portakal suyu, taze biberiye, greyfurtAntosiyaninlerBöğürtlen, yaban mersini, mürver, siyah sarsaparillaFlavanollerToz kakao, bitter çikolata, siyah çay, yeşil çay, edamame, çilek, şeftali, elma Fenolik asitlerZengin besinler ve bitkilerBenzoik asit (gallik ve ellagik)Ahududu, yaban mersini, nar ve fındıkSinamik asit (cumáric, caffeic, ferulic and synapinic)Kahve, elma, armut, enginar, çilek, şarap, fıstık, havuç, domates, tarçın ve sarımsakKurkuminZerdeçal LignanosKeten tohumu, susam ve kabak çekirdeği, fasulye, soya, brokoliStilbene (resveratrol)Kırmızı şarap, doğal üzüm suyu ve kakao tozuPolifenolik amidler (kapsaisinoidler ve avenantramidler)Biber ve yulafGingerol ve ShogaolZencefilDiğer yiyecekler:siyah ve beyaz fasulye, limon, fındık, badem, zeytinyağı, zeytin, kuşkonmaz, mor marul, erik, kepekli tahıllar, çavdar, kekik ve diğerleri.

Tüm faydalarını elde etmek için bu yiyecekleri çeşitli ve dengeli bir diyete dahil etmek önemlidir.

Bu bileşikleri sağlayan eczanelerden veya sağlıklı gıda mağazalarından satın alınabilen, ancak dikkatle ve her zaman bir beslenme uzmanının veya başka bir sağlık uzmanının rehberliğinde kullanılması gereken takviyeler de vardır.

Bu bilgi yardımcı oldu mu?

Evet Hayır

Fikriniz önemlidir! Metnimizi nasıl geliştirebileceğimizi buraya yazın:

Sorusu olan? Cevap almak için burayı tıklayın.

Yanıt almak istediğiniz e-posta:

Size gönderdiğimiz onay e-postasını kontrol edin.

Adınız:

Ziyaret nedeni:

--- Sebebinizi seçin --- HastalıkDaha iyi yaşayınBaşka bir kişiye yardım edinBilgi kazanın

Sağlık profesyoneli misiniz?

HayırFizisyenİlaçHemşireBeslenme UzmanıBiyomedikalFizyoterapistGüzellik UzmanıDiğer

Kaynakça

• GORBY, Heather E .; BROWNAWELL, Amy M .; FALK, Michael C. Belirli diyet bileşenleri ve takviyeleri zihinsel enerjiyi etkiler mi? Kanıtın gözden geçirilmesi. Beslenme Yorumları. Cilt 68. 697-718, 2010
• TIAN, Jinfan; LIU, Yue; CHENA, Keji. Vasküler Korumada Ginkgo biloba Ekstresi: Moleküler Mekanizmalar ve Klinik Uygulamalar. Güncel Vasküler Farmakoloji. Cilt 15. 532 - 548, 2017
• DOLINSKY Manuela. Fonksiyonel Beslenme. 1 inci. Brezilya: Roca, 2009. 48-54; 134-153.
• BUDSON, Andrew E.; SOLOMON, Paul R. Hafıza kaybı, Alzheimer hastalığı ve demans. 2. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018. 172-176.
• GUPTA Charu. İlaç Gıdaları Olarak Fitoöstrojenler. Gıda teknolojisi ve beslenme bilimlerindeki gelişmeler. 2. 19-31, 2016
• HOSEIN Mohammad ve ark. Polifenoller ve faydaları: Bir inceleme. Uluslararası Gıda Özellikleri Dergisi. 20. 3; 1-42, 2017
• INTECH. Polifenoller: Gıda Kaynakları ve Sağlık Faydaları. 2017. Bulunduğu yer :. 15 Ocak 2021'de erişildi
• CORY Hannah; PASSARELLI Simone ve ark. Polifenollerin İnsan Sağlığı ve Gıda Sistemlerindeki Rolü: Kısa Bir İnceleme. Beslenmede Sınırlar. 5. 1-9, 2018