Vücuttaki A vitamini eksikliği, gece körlüğü olarak bilinen bir hastalığa neden olabilir veya hatta kalıcı körlüğe yol açabilir.
A vitamini eksikliğinin diğer semptomları, akciğerlerin, bağırsakların ve idrar yollarının astarlanmasının yanı sıra mikozlar gibi enfeksiyonlara karşı artan cilt duyarlılığının sertleşmesidir.
Bazı durumlarda anemi, diyette A vitamini eksikliği ile açıklanabilir ve bu durumlarda A vitamini açısından zengin gıdaların alımındaki artış, anemiyi tedavi etme ve demir açısından zengin miktarlarda gıdaların alımını doğru bir şekilde yapmayan bir stratejidir.
A vitamini eksikliği ve semptomların giderilmesi için tedavi, vitamin desteğinin uygulanmasına dayanır ve eksikliğin önlenmesi, çeşitli bir diyetle yapılır.
