Kalorilerde düşük olmanın yanı sıra roka da lif açısından zengindir, bu yüzden başlıca faydalarından biri kabızlık ile mücadele etmek ve tedavi etmektir çünkü 100 g yaprak başına yaklaşık 2 g lif içeren lif bakımından zengin bir sebzedir.
Roka'nın diğer faydaları şunlar olabilir:
- Şeker hastalığı olmadığı için kontrol diyabetine yardım etmek;
- Yüksek kolesterol ve trigliseritlerle savaşın, çünkü fiberin yanı sıra neredeyse hiç yağ içermez;
- Kilo vermede yardımcı olur, çünkü lifler iştahı azaltmaya yardımcı olur;
- Bağırsak kanserini önleyin, çünkü liflere ek olarak, bu tür kanserlerle savaşmak için önemli olan indol maddesi de vardır;
- Katarakt önleyin, çünkü lutein ve zeaksantin içerir, göz sağlığı için önemli maddeler;
- Osteoporoz ile mücadeleye yardımcı olur çünkü kalsiyum açısından zengin bir sebzedir.
Ayrıca, roka lifleri divertikülit gibi iltihaplı bağırsak hastalıklarını önlemeye de yardımcı olur. Divertikülitte ne yenir hakkında daha fazla bilgi için bkz: Divertikülit için diyet.
Roka nasıl kullanılır
Yabani roka, özellikle marul yerine salatalarda, meyve sularında veya sandviçlerde kullanılır.
Roka biraz acı bir tada sahipken, bazı kişiler roka pişirilmediğinde tadı beğenmeyebilir, bu nedenle roka kullanmak için iyi bir ipucu sarımsak ile kızartılabilir.
Roka beslenme bilgisi
| bileşenler | 100 gr. |
| güç | 25 g |
| proteinler | 2, 6 g |
| yağlar | 0, 7 g |
| karbonhidratlar | 3, 6 g |
| elyaf | 1, 6 g |
| B6 Vitamini | 0.1 mg |
| C vitamini | 15 mg |
| kalsiyum | 160 mg |
| magnezyum | 47 mg |
Roka süpermarketler veya meyve ağaçlarında bulunabilir.
Roka Salatası
Bu öğle veya akşam yemeği için yapılabilecek basit, hızlı ve besleyici bir salata örneğidir.
malzemeler
- 200 gr taze kuşkonmaz ucu
- 1 adet olgun büyük avokado
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 avuç taze roka yaprakları
- 225 gr füme somon dilimleri
- 1 adet soğan ince dilimlenmiş
- 1 çorba kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- 1 çorba kaşığı taze chives, doğranmış
Hazırlık modu
Su ile büyük bir güveçte ve kaynamak için biraz tuz alın. Kuşkonmaz dökün ve 4 dakika pişirin, daha sonra suyu boşaltın. Soğuk akan su ile soğutun ve tekrar boşaltın. Kitap ve soğumasını bekle. Avokadoyu yarıya kesin, yumru ve kabuğu çıkarın. Eti küçük parçalar halinde kesin ve limon suyu ile fırçalayın. Bir kasede kuşkonmaz, avokado, roka ve somon karıştırın. Otlarla baharatlayın ve zeytinyağı, sirke ve limon suyu ekleyin.
