En sağlıklı tuz, en düşük sodyum konsantrasyonuna sahiptir, çünkü kan basıncında ve şişmede artıştan sorumludur. En iyi tuzu seçmek için bir başka önemli nokta, doğal mineralleri koruyan ve Himalaya gül tuzu örneğinde olduğu gibi kimyasal madde eklemeyen rafine edilmemiş olanı seçmektir.
Günde tüketilebilecek tuz miktarı, günde 5 g'lık 1g tuz veya sığ bir kahve kaşığına eşdeğer olan, günün tüm preparatlarında 5 g dağıtılır. Tuzun tamamı aynı miktarda sodyum içermediğinden, aşağıdaki tabloyu kontrol edin ve bu da yemek hazırlamak için ideal tuzdur:
Tuz türleri
| tür | karakter | Sodyum miktarı | kullanım |
| Rafine tuz, düz veya mutfak tuzu | Zayıf mikrobesinlerde, kimyasal katkılar içerir ve tiroit hormonlarının oluşumu için yararlı olan bu önemli mineralin eksikliği ile mücadele etmek için yasaya iyot eklenir. | 1 gr tuz başına 400 mg | En çok tüketilen, ince bir yapıya sahip olan ve hazırlandıktan sonra yiyeceklerin hazırlanmasında veya yiyeceklerin hazırlanmasında kolaylıkla karışır. |
| Sıvı tuz | Mineral suda seyreltilmiş rafine edilmiş tuzdur. | Her jet için 11mg | Baharat salataları için harika |
| Hafif tuz |
% 50 daha az sodyum | 1 gr tuz başına 197 mg | Hazırlandıktan sonra baharat için idealdir. Hipertansifler için iyi. |
| Kaba tuz | Daha sağlıklıdır çünkü rafine değildir. | 1 gr tuz başına 400 mg | Barbekü etleri için idealdir. |
| Deniz tuzu | Rafine edilmez ve sıradan tuzdan daha fazla minerale sahiptir. Kalın, ince veya pul pul bulunur. | 1 gr tuz başına 420 mg | Yemek pişirmek veya baharat yapmak için kullanılır. |
| Tuz çiçeği | Ortak tuza göre yaklaşık% 10 daha fazla sodyum içerir, bu nedenle hipertansifler için endike değildir. | 1 gr tuz başına 450 mg. | Çıtırlık eklemek için gurme preparatlarda kullanılır. Küçük miktarlarda konulmalıdır. |
| Pembe Himalaya Tuzu | Himalaya dağlarından çıkarılan ve deniz kökenlidir. Tuzların en saf olduğu düşünülür. Kalsiyum, magnezyum, potasyum, bakır ve demir gibi birçok mineral içerir. Hipertansif kullanımı endikedir. | 1 gr tuz başına 230 mg | Tercihen yemeğin hazırlanmasından sonra. Öğütücü üzerine de yerleştirilebilir. Hipertansiyon ve böbrek yetmezliği olan insanlar için iyi. |
Sanayileşmiş gıdalar, büyük miktarlarda sodyum, hatta yumuşak içecekler, dondurmalar veya tatlı yiyecekler olan kurabiyeler içerir. Bu nedenle, her zaman etiketin okunması ve özellikle hipertansiyon durumunda, 100g gıda için 400 mg veya daha fazla miktardaki ürünlerin tüketiminden kaçınılması tavsiye edilir.
Az tuz nasıl tüketilir
Videoyu izleyin ve tuz tüketimini lezzetli bir şekilde azaltmak için ev yapımı bitkisel bir tuzu nasıl yapacağınızı öğrenin:
Mutfakta kullanılan tuza bakılmaksızın, mümkün olduğunca az miktarda kullanılması önemlidir. Tuz alımını azaltmak için şunu deneyin:
- Tuz çalkalayıcısını masadan çıkarın;
- İlk denemeden önce tuzu tencereye koymayın;
- Paket fişi, patates kızartması, toz haline getirilmiş ve doğranmış çeşniler, sosis, jambon ve nuggets gibi hazır sosis gibi ekmek ve endüstriyel gıdalar tüketmekten kaçının;
- Zeytin, avuç içi, mısır ve bezelye gibi konserve yiyecekleri tüketmekten kaçının;
- İngiliz sosunda, soya sosunda ve hazır çorbalarda bulunan ajinomoto veya monosodyum glutamat kullanmayın;
- Isırıkları yerine tuzunu ölçmek için daima bir kahve kaşığı kullanın;
- Örneğin, soğan, sarımsak, maydanoz, frenk soğanı, kekik, kişniş, limon ve nane gibi doğal baharatlarla tuzu değiştirin ya da evde, tuzun yerini alacak aromatik bitkiler yetiştirin.
Tuzun yerini sağlıklı bir şekilde değiştirmenin bir başka yöntemi de, susam tuzu olarak da bilinen, sodyumda düşük olan ve kalsiyum, sağlıklı yağlar, lif ve B kompleksi vitaminleri açısından zengin olan sakız kullanmaktır.
