Süt protein ve kalsiyum açısından zengin bir besindir ve osteoporoz gibi problemleri önlemek ve iyi kas kütlesini korumak için çok önemlidir. Süt, üretim şekline göre değişir ve inek sütünün yanı sıra, soya, kestane ve badem gibi tahıllardan elde edilen sebze sütleri olarak bilinen sebze içecekleri de vardır.
Hali hazırda doğal yağının bulunduğu süt olan tüm inek sütünün düzenli tüketimi aşağıdaki sağlık faydalarına sahiptir:
- Kalsiyum açısından zengin ve D vitamini içeren osteoporozu önle ;
- Proteinte yüksek olduğu için kas büyümesinde yardımcı olun ;
- Bağırsak yararlı bakteriler tarafından tüketilen besin maddeleri, oligosakkaritler içeren bağırsak florasını iyileştirmek;
- B vitamini kompleksinde zengin olmak suretiyle sinir sisteminin işleyişini iyileştirmek ;
- Antihipertansif özelliklere sahip amino asitler açısından zengin olduğundan yüksek tansiyonu kontrol etmeye yardımcı olun.
Tam sütü, süt yağında bulunan A, E, K ve D vitaminlerini içerir. Öte yandan yağsız süt daha fazla yağ içermediği için bu besinleri kaybeder.
Ayrıca, faydalı olmasına rağmen, inek sütünün 1 yaşın altındaki çocuklara sunulmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Buraya tıklayarak daha fazla bilgi edinin.
İnek Sütü Çeşitleri
İnek sütü, yağın bir kısmının çıkarıldığı ya da yağın, yağın tüm yağları sütünden çıkardığı, yalnızca karbonhidratların bir kısmını bıraktığı zaman olan doğal, yarı yağsız yağını içerdiği zaman bütün olabilir. ve proteinler.
Ek olarak, üretim sürecine göre süt aşağıdaki gibi sınıflandırılabilir:
- Saf veya doğal inek sütü: herhangi bir endüstriyel sürece girmeden doğrudan tüketicinin evine giden ineklerden alınan süt;
- Pastörize süt: buzdolabında saklanan torbanın sütüdür. Bakterileri yok etmek için 30 dakika 65 ° C'ye veya 15 ila 20 saniye boyunca 75 ° C'ye ısıtılmıştır.
- UHT Süt: Açılmadan önce buzdolabında saklanması gerekmeyen kutu süt veya "uzun ömürlü süt" olarak bilinir. Bakteri yok etmek için dört saniye boyunca 140 ° C'ye ısıtıldı.
- Süt tozu: Bütün inek sütünün dehidrasyonundan yapılır. Böylelikle sanayi, tüm suyu sıvı sütten temizler ve tekrar su ekleyerek sulandırılabilen bir toza dönüşür.
Tüm bu sütler, doğal inek sütü hariç, süpermarketlerde tam, yarı yağsız veya yağsız süt versiyonlarında bulunabilir.
Süt Beslenme Bilgileri
Aşağıdaki tablo, her tür süt için 100 ml beslenme bilgisi vermektedir:
| bileşenler | Tam süt (100 ml) | Yağsız süt (100 mi) |
| güç | 60 kcal | 42 kcal |
| proteinler | 3 g | 3 g |
| yağlar | 3 g | 1 g |
| karbonhidratlar | 5 g | 5 g |
| A vitamini | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0.36 mg | 0.17 mg |
| sodyum | 49 mg | 50 mg |
| kalsiyum | 120 mg | 223 mg |
| potasyum | 152 mg | 156 mg |
| maç | 93 mg | 96 mg |
Laktoz intoleransı tanısı konan laktozu sindiren bazı kimseler, sütün karbonhidratıdır. Semptomlar ve laktoz intoleransı ile ilgili daha fazla bilgi edinin.
Sebze süt
Sebze içecekleri olarak adlandırılması gereken sebze sütleri, tahılların su ile öğütülmesinden elde edilen içeceklerdir. Bu nedenle, örneğin badem sütü yapmak için, bademleri ılık suda çalkalamak ve daha sonra karışımı besleyerek, besleyici içeceği çıkarmak gerekir.
En çok kullanılan sebze içecekleri, hindistan cevizi sebze içeceğine ek olarak soya, pirinç, fındık ve badem gibi tahıllardan yapılır. Bununla birlikte, bu içeceklerin her birinin kendi besin ve faydalarına sahip olduğunu ve inek sütünün özelliklerine benzemediğini belirtmek önemlidir. Ev yapımı pirinç sütü nasıl yapılır öğrenin.
