Barbekü dumanını solumak sağlığınız için zararlıdır

Barbekü, ailenizi ve arkadaşlarınızı evde yemek yemek için bir araya getirmenin pratik ve eğlenceli bir yoludur, ancak bu tür aktiviteler özellikle ayda 2 defadan fazla yapılırsa sağlığınıza zarar verebilir.

Bunun nedeni, pişirme sırasında etin odun kömürüne ve alevlere düşen yağı salarak duman oluşmasına neden olmasıdır. Bu duman genellikle sigaralarda da bulunan ve potansiyel olarak kanserojen olarak tanımlanan bir tür madde olan hidrokarbonlardan oluşur.

Hidrokarbonlar dumanla solunduklarında, akciğerlere hızla ulaşıp duvarlarını tahriş edebilirler ve hücrelerin DNA'sında zamanla kansere dönüşebilen mutasyonlara neden olabilecek küçük değişikliklere neden olurlar.

Ayrıca yanmış yiyecekleri yemenin risklerini de bilin.

Barbekü Dumanı Nasıl Ortadan Kaldırılır

Duman miktarı arttıkça, havadaki hidrokarbon miktarı da artar ve bu nedenle, özellikle restoranlarda çalışan veya sık mangal yapan kişilerde akciğer problemleri riski de o kadar artar.

Bu durumlarda, kanserojenlerle teması azaltmak için kullanılabilecek bazı önlemler vardır, örneğin:

Etin biberiye, kekik veya biberle marine edilmesine izin verin: baharat, tadı artırmanın yanı sıra, yağın ızgara yaparken odun kömürüne damlamasını önler;
Eti fırında önceden pişirmek: Yağın bir kısmını çıkarır ve etin odun kömüründe kalması için gereken süreyi azaltır, duman miktarını azaltır;
Etin altına bir alüminyum folyo tabakası yerleştirin: böylece yağ alevlerin veya kömürün üzerine damlamaz ve dumandan kaçınır.

Ek olarak, et ızgara yapılırken ızgaraya çok yaklaşmaktan kaçınmak ve dumanı soluma riskini azaltmak için mümkün olduğunca az rüzgarlı dış mekanda mangal yapmak önemlidir. Diğer bir seçenek de, dumanı havaya yayılmadan önce dışarı çekmek için ızgaranın yanına bir egzoz fanı yerleştirmektir.

Bu bilgi yardımcı oldu mu?

Evet Hayır