Tiramin, et, tavuk, balık, peynir ve meyveler gibi yiyeceklerde bulunur ve fermente ve yaşlandırılmış yiyeceklerde daha büyük miktarlarda bulunur.
Tiramin açısından zengin ana besinler şunlardır:
- İçecekler: bira, kırmızı şarap, şeri ve vermut;
- Ekmekler: maya özleri veya eski peynirler ve etler ve ev yapımı veya maya bakımından zengin ekmekler;
- Yaşlanmış ve işlenmiş peynirler: çedar, mavi peynir, peynir ezmeleri, İsviçre, guda, gorgonzola, parmesan, Roman, beyaz peynir ve brie;
- Meyveler: muz kabuğu, kuru meyveler ve çok olgun meyveler;
- Sebzeler: yeşil fasulye, bakla, fermente lahana, mercimek, lahana turşusu;
- Et: yaşlanmış et, kurutulmuş veya işlenmiş et, kurutulmuş balık, işlenmiş veya turşu soslu, karaciğer, et özleri, salam, domuz pastırması, peperoni, jambon, füme;
- Diğerleri: bira mayası, maya et suyu, endüstriyel soslar, peynirli krakerler, maya ezmeleri, soya sosu, maya özleri.
Tiramin, amino asit tirozinin bir türevidir ve kan basıncının kontrolünde görev yapan katekolaminlerin, nörotransmiterlerin üretimine katılır. Vücuttaki yüksek tirozin seviyeleri kan basıncının yükselmesine neden olur, bu da özellikle hipertansiyonu olan kişiler için tehlikelidir.
Orta miktarda tiramid içeren yiyecekler
Orta miktarda tiramid içeren yiyecekler şunlardır:
- İçecekler: et suları, damıtılmış likör, açık kırmızı şarap, beyaz şarap ve Porto şarabı;
- Mayasız veya düşük maya içerikli ticari ekmekler;
- Yoğurt ve pastörize edilmemiş süt ürünleri;
- Meyveler: avokado, ahududu, kırmızı erik;
- Sebzeler: Çin yeşil fasulyesi, ıspanak, yer fıstığı;
- Et: balık yumurtası ve et ezmeleri.
Bunların yanı sıra kahve, çay, kola bazlı alkolsüz içecekler ve çikolata gibi yiyecekler de orta düzeyde tiramid içerir.
Dikkat ve kontrendikasyonlar
Tiramid yönünden zengin besinler, MAOI'ler veya mono-amino oksidaz inhibitörleri olarak da bilinen MAO inhibe edici ilaçları kullanan kişiler tarafından fazla tüketilmemelidir, çünkü migren veya kan basıncında artış meydana gelebilir.
Bu ilaçlar esas olarak depresyon ve yüksek tansiyon gibi sorunları tedavi etmek için kullanılır.
Bu bilgi yardımcı oldu mu?
Evet Hayır
Fikriniz önemlidir! Metnimizi nasıl geliştirebileceğimizi buraya yazın:
Sorusu olan? Cevap almak için burayı tıklayın.
Yanıt almak istediğiniz e-posta:
Size gönderdiğimiz onay e-postasını kontrol edin.
Adınız:
Ziyaret nedeni:
--- Sebebinizi seçin --- HastalıkDaha iyi yaşayınBaşka bir kişiye yardım edinBilgi kazanın
Sağlık profesyoneli misiniz?
HayırFizisyenİlaçHemşireBeslenme UzmanıBiyomedikalFizyoterapistGüzellik UzmanıDiğer
