Ispanak, B9 vitamini olan folik asitte zenginliği nedeniyle ruh halini, uykuyu ve iştahı düzenleyen özelliklere sahip olduğu için depresyonla savaşmaya yardımcı olur. Vücuttaki folik asit eksikliği depresyonun kaynağına dahil olabilir, bu nedenle depresyonlu hastanın folik asit açısından zengin gıdaların tüketimini artırması önerilir.
Ispanak, 100 g ıspanakta 150 folik asit olduğu için depresyona karşı bir besindir. Depresyonda bireyde hormon düzeyinin düşük olduğu serotonin ve folik asit bu hormonu artırmaya yardımcı olur.
Sağlıklı yetişkinler için önerilen folik asit dozu 400 mcg'dir ve depresyon için B9 vitamini takviyesi değerlendirmek için hekime danışılmalıdır. Ispanak tüm faydaları gör.
Depresyon için Ispanak Tarifler
1. Ispanaklı Kek
maddeler:
- 3 yumurta
- 1 fincan ve yarım çay kaşığı elenmiş kahverengi şeker
- 1 çay kaşığı badem özü
- 250 g taze ıspanak yaprakları, temiz ve sapsız
- yarım fincan zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 2 bardak elenmiş un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
hazırlık:
Ispanak yaprakları püre kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtaları iyi şekerli çırpın ve püre haline getirilmiş ıspanak, zeytinyağı, badem özünü ve limon suyunu ekleyin. Bu karışım iyice birleştirildikten sonra, elenmiş unu ve mayayı tahta kaşık yardımıyla ekleyin. Fırına 180º de çıkarılabilir jant biçiminde, tereyağı ile yağlanmış ve un ile serpilerek 30-40 dakika sürmektedir.
Bir kaç damla badem esansı ekleyebileceğiniz ve tercih ederseniz pasta hamuru ile süsleyebileceğiniz pasta kremalı şeyler.
2. Ispanaklı Sufle
maddeler:
- 4 yemek kaşığı açık margarin
- 4 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 bardak yağsız süt
- karabiber ve Hindistan cevizi tadı
- 2 çorba kaşığı krem peynir
- 3 bardak pişmiş ıspanak, süzülmüş ve doğranmış
- 2 taşlar
- 2 açık
Hazırlama Yöntemi:
Bir tavada, yüksek ısı ile margarini eritin ve sürekli olarak karıştırarak un ve sütü ekleyin. Karabiber ve hindistan cevizi ile mevsim. Sıcaklığı azaltın ve krem peynir ve ıspanak ekleyin. Peynir eriyene kadar pişirin. Yumurta sarısını bir çatalla çırpın ve iyice karıştırarak ıspanak karışımına ekleyin. Kalınlığa kadar pişirin. Sıcağı kapatın, yumurta aklarını yen ve hafifçe karıştırın, karışıma ekleyin. Yağlanmış bir tavaya koyun (sufle için) ve fırına yaklaşık 35 dakika önceden ısıtılmış veya sufle kapanıncaya kadar getirin. Sonra servis yap.
Ispanak aynı zamanda iyi bir ruh hali olan hormon serotonin konsantrasyonunu arttıran A vitamini, potasyum ve triptofan açısından da zengindir.
