Ayurvedik diyet Hindistan'da ortaya çıkar ve uzun ömürlü, canlılık, fiziksel, zihinsel ve duygusal sağlığı teşvik etmeyi amaçlar. Hastalıkları tedavi etmek için bir diyet işlevi görmez, aksine onları önlemek ve her zaman bir araya gelen beden ve zihnin sağlığını geliştirmek için kullanılır.
Sonuç olarak, bu diyet kilo kaybını doğal olarak daha az karbonhidrat ve yağ tüketimini teşvik ederek, dozu dengelemeye ve vücut ve zihnin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur.
Doshas nedir
Doz, vücut ve zihnin dengesizliğine veya dengesizliğine yol açan doğal elementlere dayanan 3 biyolojik kuvvet veya mizahtır:
- Dosha Vata : Hava elementi baskındır. Bu enerji dengesizken, yorgunluk, anksiyete, uykusuzluk, kabızlık ve şişkinlik gibi belirtiler ortaya çıkar;
- Dosha Pitta: Ateş unsuru baskın. Dengesizlik durumunda, tahrişe, yüksek iştah, akne ve kırmızımsı cilde neden olabilir;
- Dosha Kapha : Su unsuru baskındır. Bu enerji dengesizken, iyelik davranışı, kilo alımı, solunum problemleri ve aşırı mukus üretimi gibi belirtiler ortaya çıkabilir.
Ayurveda'ya göre, her bir birey 3 doza sahiptir, ancak bunlardan biri her zaman diğerleri üzerinde baskındır. Bu kombinasyon, eşsiz insanlara bedensel, zihinsel ve duyguların özelliklerine yol açar. Buna ve yaş ve cinsiyet gibi faktörlere dayanarak, Ayurvedik beslenme beden ve zihin sağlığını dengelemek için bu üç kuvvet arasındaki ilişkiyi dengelemeyi amaçlamaktadır.
İzin Verilen ve Yasaklanan Gıdalar
Ayurveda diyetinde izin verilen ve yasaklanan gıdalar, dozlara göre değişir, ancak bunlar genelde şunlardır:
Yiyecekler izin
Ana noktalardan biri, taze ve koruyucu ve zirai ilaç içermeyen doğal gıdaları tercih etmektir. Böylelikle, meyveler, organik sebzeler ve sebzeler, süt ve süt ürünleri, organik tavuk, balık, zeytinyağı, fındık, fındık ve diğer fındıklar, kepekli tahıllar, çeşniler ve doğal baharatlar gibi yiyecekler de sağlıklı gıdaların örnekleridir. Ana antienflamatuar gıdalara bakınız.
Yasak Gıdalar
Uyarıcı içecekler, kahve, rafine tuz ve şeker, kırmızı etler, beyaz un, alkolsüz içecekler, tatlılar, kızarmış gıdalar, hayvansal yağlar, alkol ve kimyasal katkı maddeleri içeren ürünlerden kaçınılmalıdır. Ayrıca, vücudun dengesizliğini de beraberinde getirdiği için, sigara içmek ve aşırı yemek yapmak da yasaktır.
İpuçları ve dikkat
Yiyecekleri iyi seçmenin yanı sıra ayurveda diyeti de, örneğin:
- Sandviçler için yemek değişimi yapmaktan kaçının;
- Dikkatle yiyin, yiyeceğin bedeni ve zihni etkileyeceğinin farkında olun;
- Gıda kalitesine miktardan daha fazla dikkat edin;
- Sakince yemek ve iyi yemek çiğnemek;
- Yemekler arasında bol su içirin.
Ayrıca, düzenli uyanma ve uyku zamanlarına sahip olmanız, fiziksel aktivite yapabilmeniz, iyi şirketler ve uyumlu ortamlar aramanız, iyi kitaplar okumamız ve yoga ve meditasyon gibi dengeyi geliştirici uygulamalar geliştirmeniz tavsiye edilir. Yoga'nın faydalarını görün.
Diyetin Faydaları
Vücut ve zihni dengeleyerek, ayurveda diyeti, anksiyeteyi azaltmaya, depresyonla mücadele etmeye, enerji ve refahı artırmaya, barışı getirmeye ve alerjileri ve kanser ve diyabet gibi kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
Bu diyet, taze ve doğal gıdaların kullanılmasını desteklediğinden ve tüketilen gıda miktarında bir kontrolü teşvik ettiğinden, kilo kaybını önleyerek daha iyi kilo kontrolü sağlar.
Baharatın Önemi
Gıdaya ek olarak ayurveda diyeti de, lezzet vermenin yanı sıra sindirime bağlı olan baharatların kullanımını da vurgular. En çok kullanılan baharatlardan bazıları zerdeçal, tarçın, karanfil, hindistan cevizi, zencefil, anason, biberiye, safran, fesleğen ve maydanozdur.
Bu baharatlar fonksiyonel ve antioksidandır, sindirim sürecine yardımcı olur ve desinflamar gibi vücuda yarar sağlar, hastalıkları önler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan dolaşımını iyileştirir.
Massala tarifi
Massala ayurveda tıbbı tipik baharatların bir kombinasyonudur ve aşağıda gösterildiği gibi yapılmalıdır:
maddeler:
- 1 çorba kaşığı kimyon tozu
- 1 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu tozu
- 1 1/2 çay kaşığı zencefil tozu
- 1 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- Karanfil tozu 1/2 çay kaşığı
- Hindistan cevizi tozu 1/2 çay kaşığı
Hazırlama Yöntemi:
Malzemeleri karıştırın ve sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklayın.
