Böbrek yetmezliği için diyette, tuz, fosfor, potasyum ve protein gibi besin maddelerinin alımını kontrol etmek gerekir ve daha şiddetli durumlarda, su, meyve suları ve çorbalar gibi genel olarak sıvıların tüketimini kontrol etmek gerekir.
Bu nedenle, bu hastaların et, balık, fındık, fasulye ve portakal, kivi, domates ve patates gibi bazı meyve ve sebze yemekten kaçınmaları gerekir. Bununla birlikte, hazırlama sırasında sebze soyma ve pişirme suyunu değiştirme gibi meyve ve sebzelerin potasyum içeriğini azaltma stratejileri de vardır.
İzin verilen veya yasaklanan miktar ve gıdaların hastalığın evresine ve hastanın muayenelerine göre değiştiğini ve böylelikle böbrek yetmezliği için diyetin her kişiye özgü olduğunu ve bir beslenme uzmanı tarafından kişisel olarak yönlendirilmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Kontrol edilecek gıdalar
Genel olarak, böbrek yetmezliği olan kişiler tarafından ılımlı tüketilmesi gereken gıdalar şunlardır:
1. Potasyum açısından zengin besinler
Böbrek yetmezliği olan hastaların böbreği, fazla potasyumun kandan yok edilmesini zorlaştırır ve bu nedenle bu insanların bu besin alımını kontrol etmesi gerekir. Potasyum açısından zengin besinler şunlardır:
- Meyveler: avokado, muz, hindistan cevizi, incir, guava, kivi, portakal, papaya, tutku meyvesi, meksikaya veya mandalina, üzüm, kuru üzüm, erik, erik, kireç, kavun, kayısı, böğürtlen, hurma;
- Sebzeler: patates, tatlı patates, manyok, mandiycin, havuç, pancar, kereviz, lahana, karnabahar, Brüksel lahanası, turp, domates, hurma, ıspanak, hindiba, şalgam konservesi;
- Baklagiller: fasulye, mercimek, mısır, bezelye, nohut, soya fasulyesi, fava fasulyesi;
- Kepekli tahıllar: buğday, pirinç, yulaf;
- Bütün gıdalar: bisküvi, makarna, kahvaltı gevreği;
- Yağlı tohumlar: yer fıstığı, fındık, badem, fındık;
- Sanayileşmiş ürünler: çikolata, domates sosu, sığır eti ve tavuk suyu tabletleri;
- İçecekler: hindistan cevizi suyu, spor içecekler, siyah çay, yeşil çay, mat çay;
- Tohumlar: susam, keten tohumu;
- Rapadura ve baston suyu;
- Diyabetik tuz ve hafif tuz.
Fazla potasyum kas güçsüzlüğü, aritmiler ve kalp durmasına neden olabilir, bu nedenle kronik böbrek yetmezliği için diyet bireyselleştirilmeli ve her hasta için uygun miktarda besinleri değerlendirecek bir doktor ve beslenme uzmanı tarafından eşlik edilmelidir.
2. Fosfor açısından zengin besin
Fosfor açısından zengin besinler de böbrek işlevini kontrol etmek için kronik böbrek yetmezliği olan kişiler tarafından önlenmelidir. Bu yiyecekler:
- Konserve balık;
- Sosis, sosis gibi tuzlanmış, tütsülenmiş ve sosisli etler;
- Pastırma, pastırma;
- Yumurta sarısı;
- Süt ve süt ürünleri;
- Soya fasulyesi ve türevleri;
- Fasulye, mercimek, bezelye, mısır;
- Fındık, badem ve fıstık gibi yağlı tohumlar;
- Susam ve keten tohumu gibi tohumlar;
- Hindistan cevizi şeker;
- Bira, kola ve sıcak çikolata.
Fazla fosfor semptomları vücutta kaşıntı, hipertansiyon ve zihinsel karışıklıktır ve böbrek yetmezliği olan hastalar bu belirtilere karşı uyanık olmalıdır.
3. Protein açısından zengin besinler
Kronik böbrek yetmezliği olan hastalar protein alımını kontrol altına almalıdır çünkü böbrek de bu besinin fazlalığını ortadan kaldıramaz. Bu nedenle, bu insanlar et, balık, yumurta, süt ve süt ürünlerinin aşırı tüketilmesinden ve protein bakımından zengin gıdalardan uzak durmalıdırlar.
İdeal olarak, böbrek yetmezliği olan hasta, öğle ve akşam yemeklerinde sadece yaklaşık 1 küçük sığır eti ve günde 1 bardak süt veya yoğurt tüketmelidir. Bununla birlikte, bu miktar böbreğin işlevine göre değişir, böbrekleri neredeyse gitmiş olan insanlar için daha kısıtlayıcıdır.
4. Tuz ve su açısından zengin besinler
Böbrek yetmezliği olan kişiler de tuz alımını kontrol altına almalıdır çünkü fazla tuz tansiyonu arttırır ve böbreği çalışmaya zorlar, bu organın işlevine daha fazla zarar verir. Aynı şey aşırı sıvı ile olur, çünkü bu hastalar az idrar üretir ve fazla sıvı vücutta birikerek şişlik ve baş dönmesi gibi sorunlara neden olur.
Yani bu insanlar kullanmaktan kaçınmalıdır:
- tuzu;
- Sığır eti suyu tabletleri, soya sosu ve İngiliz sosu gibi baharatlar;
- Konserve ve dondurulmuş hazır yemek;
- Paket aperatifler, cips ve tuz kraker;
- Fast food;
- Pudra veya konserve çorbalar.
Aşırı tuzdan kaçınmak için iyi bir seçenek, maydanoz, kişniş, sarımsak ve fesleğen gibi mevsimlik yiyeceklere otlar kullanmaktır. Doktor veya beslenme uzmanı, her hasta için izin verilen uygun miktarda tuz ve suyu gösterecektir. Daha fazla ipuçlarına bakın: Tuz alımını azaltma.
Potasyum gıdalardan nasıl azaltılır?
Potasyum açısından zengin gıdaların tüketiminden kaçınmanın yanı sıra, meyve ve sebzelerin potasyum içeriğini azaltmaya yardımcı olan stratejiler de vardır:
- Soyulmuş meyve ve sebzeler;
- Yiyecekleri iyice kesin ve durulayın;
- Sosunu buzdolabında kullanmadan bir gün önce buzdolabına koyun;
- Yiyecekleri su ile bir tavaya koyun ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra suyu boşaltın ve yemeği istediğiniz gibi hazırlayın.
Bir diğer önemli ipucu da, yemek hazırlamak için düdüklü tencerelerin ve mikrodalgaların kullanılmasından kaçınmaktır; çünkü bu teknikler, suların değiştirilmesine izin vermediği için, yiyeceklerdeki potasyum içeriğini yoğunlaştırmaktadır.
Snacks Seçimi
Böbrek hastalarının beslenmesindeki kısıtlamalar, atıştırmalıkların seçilmesini zorlaştırabilir. Böbrek hastalıklarında sağlıklı atıştırmalıkların seçiminde en önemli 3 kural şunlardır:
- Her zaman pişmiş meyve yiyin (2 kez pişirin), asla yemek suyunu tekrar kullanmayın;
- Genellikle tuz veya şeker bakımından zengin olan, ev yapımı versiyonları tercih eden sanayileşmiş ve işlenmiş gıdaları kısıtlayın;
- Proteinleri sadece öğle ve akşam yemeklerinde yiyin ve atıştırmalıklarda tüketmekten kaçının.
Potasyum-zayıf atıştırmalıklar için 5 fikir bakın.
Akut böbrek yetmezliği için diyet
Akut böbrek yetmezliği için diyet genellikle hastane ortamında yapılır, hasta tarafından alınan besinleri dikkatli bir şekilde hesaplar ve genellikle kan dolaşımına yerleştirilen besleyici serumlar aracılığıyla gıda kullanır.
Böbrek fonksiyonu geri yüklendikten sonra hasta, normal olarak böbrekler tarafından elimine edilen toksin birikimini önlemek için ne yiyeceğine dair spesifik talimatlar alır. Normalde, ayrıntılı diyet, protein, potasyum, tuz ve fosforun yanı sıra kronik böbrek yetmezliği olan hastalarda zayıftır.
Beslenmeye nasıl bakmanız gerektiğini öğrenmek için beslenme uzmanımızın videosunu izleyin:
