Zeytinden yapılan zeytinyağı, tekli doymamış yağlar, E vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olduğu için Akdeniz diyetinin ana bileşenlerinden biridir ve gün içinde az miktarda tüketildiğinde sağlık açısından birçok faydayı garanti eder. Bu yağ normalde salataları baharatlamak ve yemekleri bitirmek için kullanılır.
Elde edilme şekline göre zeytinyağı farklı asitlik derecelerine sahip olabilmektedir, en sağlıklısı% 0,8'e varan asitliği natürel sızma zeytinyağı olarak bilinen zeytinyağıdır. Bu tür yağlar, başka hiçbir ek işlemden geçmeden sadece zeytinlerin soğuk presinden elde edilir ve bu nedenle daha fazla miktarda iyi yağ ve besleyici özellik içerir, daha fazla sağlık yararına sahiptir. Zeytinyağı türleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ana faydalar
Günlük zeytinyağı tüketimi, anti-enflamatuar ve anti-inflamatuarları garanti eden oleokantal olarak bilinen bir maddeye sahip olmasının yanı sıra, E vitamini, oleik asit, fenolik bileşikler ve tekli doymamış yağlar açısından zengin olması nedeniyle çeşitli sağlık yararları sağlayabilir. enflamatuar özellikler, zeytinyağındaki antioksidanlar.
Bu nedenle, zeytinyağının temel sağlık yararlarından bazıları şunlardır:
- Kötü kolesterol olarak da bilinen dolaşımdaki LDL miktarını azaltarak kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur;
- Kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olduğu için kalp hastalığı gelişimini engeller ve böylelikle yağlı plakların varlığından dolayı arterlerin tıkanmasını önler;
- Antioksidan özelliklere sahip olduğu için kalbi serbest radikal hasarına karşı korur;
- Bileşiminde bulunan E vitamini ve antienflamatuar maddeler nedeniyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur;
- Hücre yaşlanmasına bağlı olabilecek serbest radikallerle savaştığı için erken yaşlanmayı önler;
- Antiinflamatuvar maddeler açısından zengin olduğu için kanser ve kronik enflamatuar hastalık riskini azaltır.
Natürel sızma zeytinyağı, elde edilirken özellikleri ve besinleri korunduğu için sağlık açısından en fazla faydası olan yağ türüdür. Bununla birlikte, sızma zeytinyağı da iki soğuk presleme işleminden geçmesine rağmen aynı miktarda vitamin ve mineral içerir ve bu nedenle sağlık açısından birçok faydası ve daha az asitliği vardır. Zeytinyağının diğer sağlık yararlarını keşfedin.
Zeytinyağının sağladığı faydalardan yararlanabilmek için kişinin sağlıklı ve dengeli beslenmesi ve zeytinyağının salata sosu veya tabağı bitirici olarak kullanılmasını tercih etmesi esastır. yağ türü ısıtıldığında özelliklerini kaybedebilir ve sonuç olarak pek çok sağlık yararı olmayabilir.
Nasıl kullanılır
Zeytinyağı, tercihen her gün tüketilmesi gereken bir yağ çeşididir ve günlük miktarının yaklaşık 15 mL olması tavsiye edilir ki bu bir çorba kaşığına denk gelmektedir.
Bu yağ, tercihen salata sosu olarak çiğ olarak, yemekleri bitirmek için veya ekmeğin hazırlanmasında tereyağı veya margarin yerine tüketilmelidir. Ayrıca zeytinyağı, özelliklerini artırmak ve yiyeceklere lezzet katmak için örneğin kekik veya sarımsak gibi bazı aromatik bitkilerle karıştırılabilir.
Aşırı ısınma özelliklerini değiştirebileceği ve antioksidan miktarını ve tekli doymamış yağların kalitesini düşürebileceği için bu yağ yemek pişirmek için kullanılmamalıdır. Bu nedenle, yemek pişirmek için, örneğin hindistancevizi yağı gibi daha fazla miktarda doymuş yağ içeren daha sağlıklı yağlar tercih edilmelidir.
Aşağıdaki videoda en iyi kızartma yağının hangisi olduğunu öğrenin:
Bu bilgi yardımcı oldu mu?
Evet Hayır
Fikriniz önemlidir! Metnimizi nasıl geliştirebileceğimizi buraya yazın:
Sorusu olan? Cevap almak için burayı tıklayın.
Yanıt almak istediğiniz e-posta:
Size gönderdiğimiz onay e-postasını kontrol edin.
Adınız:
Ziyaret nedeni:
--- Sebebinizi seçin --- HastalıkDaha iyi yaşayınBaşka bir kişiye yardım edinBilgi kazanın
Sağlık profesyoneli misiniz?
HayırFizisyenİlaçHemşireBeslenme UzmanıBiyomedikalFizyoterapistGüzellik UzmanıDiğer
Kaynakça
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson ve diğerleri. Zeytin çeşitlerinde zeytinyağı kalitesinde değişim. Bragantia. 71. 2; 202-209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani ve diğerleri. BREZİLYA'DA TİCARİLEŞTİRİLEN ZEYTİNYAĞINA DAYALI ÜÇ ÜRÜNDE OLEİK ASİTTE ASİTLİK VE ASİTLİK ENDEKSİNİN ANALİZİ: İKİ EKSTRA BAKIR ZEYTİN YAĞI VE KARIŞIK YAĞ. Annals - 5. FSG Araştırma ve Genişletme Kongresi. 5. 5; 55-57, 2017
- TARIM, BALIKÇILIK VE ORMAN BAKANLIĞI. Ne yiyeceğinizi daha iyi bilin: Zeytinyağı. Uygun: . Erişim tarihi 23 Kasım 2020
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Yağ kalite kontrolü için analitik teknikler. Staj Projesi, Polytechnic Institute of Tomar.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta ve diğerleri. Zeytinyağı ve Sağlık. Beslenme. 15. 14-18, 2012
