Kefir, bağırsak florasını iyileştiren, bağışıklığa yardımcı olan ve bağırsak geçişini iyileştiren, vücudun genel sağlığının korunmasına yardımcı olan probiyotik bakteriler açısından zengin bir fermente sütdür.
Kefir bakterileri evde güvenle yetiştirilebilir ve içecek üretimi kolaydır ve doğal yoğurt üretimini andırır.
Probiyotik bir gıda olan kefirin başlıca faydaları şunlardır:
- İyi bakteri sindirimi iyileştirdiği ve bağırsak geçişini düzelttiği için kabızlığı azaltır ;
- Mücadele bağırsak iltihabı, sağlıklı flora sahip olarak hastalıklardan kaçınmak için ana faktördür;
- Sindirimi kolaylaştırmak ;
- Kilo vermek, çünkü protein bakımından zengindir ve daha düşük kaloriye sahiptir;
- Kalsiyum açısından zengin olmak, osteoporoz mücadele ;
- Gastriti, özellikle H. pylori bakterilerinin neden olduğu gastriti önleyin ve mücadele edin;
- Bağırsak florasını sağlıklı tuttuğu için bağışıklık sistemini güçlendirir, bu da bağırsak yoluyla mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyonları önler.
Buna ek olarak, kefir bağırsak florasını dengeler ve besinlerin emilimini artırır, antibiyotik tedavisi görmüş ve bağırsak geçişini düzenleyenler için mükemmeldir. Hangi probiyotiklerin ve hangi probiyotiklerin ne için olduğunu görün.
Kilo vermek için Kefir nasıl kullanılır
Kefir düşük kalorili bir besindir çünkü 100 g sadece 37 kalori içerir ve kilo vermek için diyetlerde kullanmak için iyi bir seçenektir. Süt veya yoğurt alımını değiştirmek için kullanılabilir, bu da bağırsak hareketlerine sahip olanlar için mükemmel bir seçimdir.
Örneğin günde bir kez, kahvaltı veya atıştırmalık için tüketebilirsiniz. Tadı daha keyifli hale getirmek için biraz balla tatlandırın veya muz veya çilek gibi meyveleri vitamin şeklinde ekleyin.
Kefir, bağırsağı gevşetmeye yardımcı olur ve böylece daha düzenli olarak tahliye edilirken, ilk haftada göbeğin daha az şiştiğini fark etmek mümkündür, çünkü sindirimi iyileştirir ve kabızlığı giderir, fakat kalıcı kilo kaybı için, Kilo vermek ve düzenli egzersiz yapmak için bir diyet izlerseniz. Kabızlığı bitirmek için daha fazla tarif bakın.
Kefir satın alınır
İnternet sitelerinde kefir tanelerinin satın alınması mümkün olup, kefir sütü süpermarketler veya sağlıklı yiyecekler satan dükkanlarda bulunabilir, ancak arkadaşlar veya internet siteleri arasındaki bağışlar çok yaygındır çünkü taneler sıvı ortamda yetiştirilmektedir. Çoğalmayı önlemek için çoğaltma ve bir parsel kaldırılmalıdır, böylece evde olan herkes genellikle aile ve arkadaşlara sunar.
Kefir taneleri ayrıca Tibet Mantarları, Yoğurt Bitkileri, Yoğurt Mantarları, Yoğurt Mantarı ve Kar Lotusudur. Kafkasya'dan köken aldılar ve bağırsağı düzenlemek için iyi olan farklı mikroorganizmalardan oluşurlar.
Kefir Sütü Nasıl Üretilir
Kefirin hazırlanması, doğal yoğurtun ev yapımı üretimine benzer şekilde çok basittir.
malzemeler
- 100 gr süt kefir
- 1 litre inek sütü veya keçi sütü
Hazırlık modu
Kefir tanecikleri, taze süt, pastörize edilmiş veya yağsız, yarı yağsız veya bütün bir cam kaba koyun. İçerikler yaklaşık 24 saat oda sıcaklığında bırakılmıştır. Fermente edilmiş süt, prosesi tekrar ederek, daha taze sütün eklendiği tanecikleri ayırmak ve geri kazanmak için süzülür.
Pişirilmiş olan önceden fermente edilmiş sıvı kefir hemen tüketilebilir veya daha sonra tüketilmek üzere buzdolabında saklanabilir.
Su Kefiri Nasıl Yapılır?
Su kefiri hindistan cevizi suyu veya maden suyu şeker, esmer şeker veya rapadura ekleyerek yapılır.
malzemeler
- 3-4 yemek kaşığı su kefir taneleri
- 1 litre su
- 1/4 su bardağı şeker
Hazırlık modu
Bir cam kavanoza, su ve şekeri koyun ve iyice sulandırın. Kefir tanelerini ekleyin ve kağıdın ağzını bir kâğıt havlu, gazlı bez veya bebek bezi ile kapayın ve emniyetli bir lastik bantla sabitleyin. 24 ila 72 saat boyunca mayalanması için karanlık bir yerde oda sıcaklığında bırakın. Ne kadar çok fermente ederseniz, son içecek ne kadar az tatlı olur. Fermentasyondan sonra, tanecikleri gelecek bir fermantasyonda kullanmak için süzün.
Aromatik su kefir
Fermentasyondan sonra, su kefir, meyve suları, çaylar, zencefil ve kurutulmuş veya taze veya kurutulmuş meyvelerle tatlandırılabilir. Fermantasyon, içeceğin hafifçe karbonatlaşmasına neden olur ve ev yapımı soda oluşturmak için tadamaya lezzet katmak mümkündür.
Su kefirleri buzdolabında 3 gün 1 hafta sürer ve atıştırmalıklarda veya öğle veya akşam yemeği eşliğinde tüketilebilir. Yemeklere eşlik etmek ve sağlığı geliştirmek için fermente edilmiş bir içecek seçeneği kombucha'dır. Avantajları ve nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kefir için Nasıl Büyümek ve Nasıl Bakım Yapılır?
Kefirleri her zaman sağlıklı ve üretken tutmak için, her fermantasyondan sonra sütlü ya da şekerli bir kapta saklanmalı, metal mutfak eşyaları kullanılmamalı ve her zaman bir gazlı bez ya da kağıt havlu ile kaplanmalıdır. böylece sinek veya karıncalarla temas etmez. Sıcak günlerde veya fermantasyon sürecini geciktirmek için, kefirleri buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak kefiri fermantasyon için kullanmadan daha fazla gün geçirmek istiyorsanız, fasulyeler kapalı bir kapta saklanmalı ve dondurulmalıdır.
Kefir yavaş yavaş fermantasyonla büyür ve en az haftada bir kez sudaki taneleri yıkamak için daha kalın bir sıvı veya sıvı oluşturur. Her zaman bir rezerv için dondurucudaki tahılların bir kısmını depolamak mümkündür ve kalan kefir evde üretilmek üzere diğer insanlar için bağışlanabilir, kefir tanelerinin su kefir tanelerinden ayrılması gerektiğine dikkat edilmelidir.
Kontrendikasyonlar ve yan etkiler
Resmi bir kontrendikasyon olmamasına rağmen, kefirin fermantasyonu küçük bir alkol üretimine yol açar ve bu nedenle karaciğer hastalıkları olan kişiler için zararlı olabilir. Ayrıca, laktoz intoleransı ve süt alerjisi vakalarında da kontrendikedir ve sudan veya hindistancevizi suyundan süt yerine demerara veya esmer şekerle yapılan alternatif bir su kefiri olarak kullanılabilir.
Aşırı kefir alımı da karın ağrısı ve ishal gibi sorunlara neden olabilir.
