Pirinç unu, pirin öğütülmesinden sonra gelen, beyaz ya da bütün olabilen, özellikle kahverengi pirinçte daha yüksek olan unda bulunan lif miktarında değişen ürün.
Bu tip un , glüten içermez ve örneğin böreklerden ekmeklere veya keklere kadar çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir ve bu nedenle çölyak hastaları için ortak yemekler için mükemmel bir ikamedir.
Ayrıca, kompleks karbonhidratlar ve liflerdeki bileşimi nedeniyle, pirinç unu diğer tür unların yerini almak ve çeşitli yemeklerin lezzetli tadını korumak için kilo verme diyetlerinde de kullanılabilir.
Temel sağlık faydaları
Bu tür unın yararları, esas olarak yüksek miktarda lifle ilgilidir:
- Kabızlığı önler ve bağırsak işlevini kolaylaştırır;
- İçeriğindeki toksinleri ve diğer atıkları ortadan kaldırır;
- Vücuttaki kötü kolesterol seviyelerini azaltır;
- Sürekli açlık hissini azaltır;
- Kan şekeri seviyelerini düzenler.
Tüm bu faydalardan dolayı, pirinç unu kullanımı divertikülit, tip 2 diyabet, kabızlık ve diğer kolon hastalıklarının ortaya çıkmasını engeller.
Bu faydalar ayrıca, kahverengi pirinç ile hazırlanan unlarda daha yüksektir, çünkü bileşimlerinde daha fazla miktarda lif vardır.
Fiyat ve nereden alınır?
Pirinç unu, bazı süpermarketler ve doğal gıda mağazalarında bulunabilir; Asya, Japonya ve Çin gibi ülkelerde sıklıkla kullanıldığı için Asya gıda mağazalarında daha yaygındır.
Bu ürün, markaya ve satın alındığı yere bağlı olarak 5 ila 30 reais arasında değişebilen bir fiyata sahiptir. Genellikle kepekli un, beyaz undan daha pahalıdır.
Ev Yapımı Nasıl Yapılır?
Zaten hazır alınabilse de, bu un aynı zamanda pirinç tanesi kullanılarak evde kolayca yapılabilir. Bunun için neden olduğu:
- Bir blender, mutfak robotu veya kahve değirmeni içine 500 gram pirinç koyun ;
- Cihazı açın ve istenilen kıvama gelene kadar unu karıştırın ;
- Gerekli miktarı elde edene kadar iki aşamayı kalan pirinçle tekrarlayın .
Seçilen pirinç tipi, istenen un türüne göre değişmelidir. Böylece, tam tahıl ununu elde etmek için tam tahıl pirinç kullanılmalı, beyaz un ise un ununu hazırlamak için kullanılmalıdır.
Pirinç Unu Tarifleri
Pirinç unu hemen hemen her gün günlük tariflerde kullanılabilir ve bu da glutensiz yemekler hazırlamak için buğday unu için harika bir alternatif oluşturur. Bazı fikirler:
Glutensiz puding tarifi
Bu uyluk bağırsak problemleri olan, özellikle çölyak hastalarında, tadı kaybetmeden, herkes tarafından alınabilir. Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:
- 2 bardak pirinç unu;
- 2 su bardağı tavuk suyu;
- 1 çorba kaşığı tereyağı;
- Tadı tuz;
- Manio un veya manio un.
Bir tavada et suyu ve tereyağını ekleyip kaynatın ve ardından tada ve pirinç unu ekleyin. Homojen bir karışım elde edinceye kadar iyice karıştırın ve daha sonra hamuru pürüzsüz, yağlanmış bir yüzeye yerleştirin. 5 dakika boyunca ellerinizle hamur yoğurun ve sonra bir parça çıkarın, elinize katlayın ve istenen dolguyu yerleştirin. Hamuru kapatın, biraz dövülmüş yumurtayı, daha sonra mısır unu veya manyok ununu ve kızartmasını yapın.
Pirinç unu ile pancake tarifi
Pirinç unu, glutensiz bir krep hazırlamak için izin verir, çünkü bu aşağıdaki maddeleri kullanmalıdır:
- 1 bardak süt
- 1 su bardağı pirinç unu;
- Eritilmiş tereyağı 1 çorba kaşığı;
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
- 1 yumurta;
- 1 çorba kaşığı şeker.
Bir kaseye un, kabartma tozu, şeker ve tuz ekleyin. Bir diğerinde, bir çırpma teli kullanarak süt, tereyağı ve yumurta karıştırın. Bu karışımı kuru malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra bir tavada bir kepçe makarna ekleyin ve her iki tarafa da kahverengi.
