Kombucha, sağlık için iyi olan mayalar ve bakteriler tarafından fermente edilen, tatlandırılmış siyah çayın yapılan fermente bir içecek olup, bu nedenle bağışıklık sistemini güçlendiren ve bağırsak işlevini geliştiren bir içecektir. Hazırlanması, ev yapımı yoğurt ve Kefir'inkine benzer, ancak süt yerine anahtar yerine siyah çay kullanılır.
Beyaz şekerle siyah çay, kombucha yapmak için en çok kullanılan malzemelerdir, ancak daha fazla lezzet almak için diğer bitkileri ve yeşil çay, ebegümeci çayı, maté çay, meyve suyu ve zencefil gibi ek maddeler de kullanabilirsiniz. damağa hoş geliyor.
Kombucha evde nasıl yapılır
İlk fermantasyon olarak da adlandırılan kombucha tabanını hazırlamak için aşağıdaki adımlar atılmalıdır:
Birinci Fermantasyon için Malzemeler:
- 3 L maden suyu
- Paslanmaz çelik, cam veya seramik tencere
- 1 bardak rafine şeker (beyaz şeker)
- Siyah çay 5 poşet
- Scoby olarak da bilinen 1 kombucha mantarı
- Sıcak su ile haşlanmış cam 1 konteyner
- Üretilecek toplam kombucha hacminin% 10'una denk 300 ml kombucha (isteğe bağlı)
Hazırlama yöntemi:
Mikroorganizmaların bulaşmasını önlemek için ellerinizi ve mutfak eşyalarınızı iyice yıkayınız, sıcak su ve sirke ile yıkayınız. Suyu tavaya koyup ısıtın. Su kaynadığında, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra ısıyı kapatın ve çay poşetlerini ekleyin, karışımı 10 ila 15 dakika dinlendirin.
Çayı cam kavanoza koyun ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kombucha mantarı ve 300 ml kombucha'yı hazırlayın, cam kavanozun bir bez ve elastik bant ile kaplanmasını sağlayın; bu karışım, karışımın açıkta bırakılmadan hava sirkülasyonuna izin verecektir. Şişeyi yaklaşık 6 ila 10 gün boyunca çok fazla ışık almadan havadar bir yerde saklayın, bu sırada son içecek hazır olacak, sirke kokusu ve tatlı tadı olmadan. Sürecin sonunda, buzdolabında saklanabilen veya başkasına bağışlanabilen birincinin tepesinde yeni bir kombucha koloni oluşur.
Kombucha'nın 15 Temel Yararları
Kombucha, Çin'den kaynaklanır ve pırıl pırıl elma şarabı gibi tüketir ve tüketimi aşağıdaki sağlık faydalarını getirir:
- İştahı düzenlediği ve obeziteyi azalttığı için kilo vermeye katkıda bulunun;
- Gastritle mücadele etmek için, H. pylori bakterilerini yok etmek için hareket ederek, gastritin en büyük nedenlerinden biri;
- Bağırsak hastalıklarına neden olan diğer bakteriler ve mantarlarla savaşarak bağırsak enfeksiyonlarını önler ;
- Dezenfekte edici olarak davranmak, vücuttaki toksik molekülleri bağlayarak ve idrar ve dışkıyla eliminasyonunu uyararak;
- Vücudu detoksifiye ederek gut, romatizma, artrit ve böbrek taşı gibi sorunları gidermek ve önlemek ;
- Bağırsak florasını laksatif eyleme geçirerek dengeleyerek bağırsakların işleyişini iyileştirir ;
- Hastalığı önlemek ve tedavi etmek için vücudu doğal olarak daha güçlü kılan kanın pH'ını dengelemek ;
- Stresi azaltın ve stres veya test süreleri için iyi bir seçim olarak, uykusuzluk savaşmak ;
- Baş ağrısını ve migren eğilimini azaltın ;
- Antibiyotik aldıktan sonra için iyi bir seçim olmak, karaciğer fonksiyonunu iyileştirmek ;
- Bağışıklık sistemini antioksidanlar bakımından zengin ve bağırsakta hareket ederek güçlendirmek ;
- Diyabet ve kanser gibi hastalıkları önler, çünkü tüm vücudun işleyişini iyileştirir;
- Kan basıncını normalize edin ;
- Menopoz belirtilerini azaltmak ;
- İdrar enfeksiyonlarını önler çünkü daha fazla idrar üretecek iyi bir sıvı kaynağıdır.
Kombucha'nın faydaları, geleneksel formunda siyah veya yeşil çay alındığında daha fazladır ve bu nedenle bu içecek güçlü bir sağlık yardımı olarak kullanılmıştır. Siyah çayın faydalarını görün.
Kombucha en lezzetli nasıl yapılır
İkinci fermantasyonun kombucha'sı olarak da adlandırılan kombucha, zencefil, armut, üzüm, çilek, limon, ananas, portakal ve diğer meyveler gibi maddelerle lezzetlendirilebilir, içeceğe yeni bir lezzet katıyor ve meyvelerin faydalarını ekliyor. Meyveler ve diğer içerikler hazır kombucha bazına eklenmeli ve bu fermantasyonda içecek soda gibi karbonatlanacaktır.
Limonlu ve Zencefilli Kombucha
maddeler:
- 1, 5 litre kombucha
- 3-5 zencefil dilimleri
- yarım limon suyu
- 1.5L pet şişe kapasitesi
Hazırlama Yöntemi:
Zencefil dilimlerini ve limon suyunu temiz bir PET şişesine koyarsınız. Şişede kombucha'yı ekleyin, tamamen tamamlanana kadar iyice doldurun, böylece şişede hava kalmaz. 3 ila 7 gün boyunca bekletin ve bekletin, daha fazla fermantasyon için gereken süre, ama genel olarak aromalı içecek 5 günlük fermantasyondan sonra hazır olacaktır. Bununla birlikte, içecek hızla gaz oluşturur ve bazı tüketiciler, ikinci fermentasyondan sadece 24 saat sonra zaten tadı severler.
Kombucha'yı diğer tatlar ile yapmak için, hamur karıştırıcıdaki meyveyi yıpratır ve şişeyi kombucha bazıyla birlikte ekleyerek, içeceği tadacak yeni fermantasyon için 5 gün sonra bekler.
Nereden Alınır
Yemeye hazır kombucha, hem geleneksel lezzet hem de çeşitli meyve ve baharatlar için satılmakta olan sağlık gıdaları ve beslenme depolarında bulunabilir.
Mantar ve kombucha gofreti olan mantar veya kombucha gofreti olan ve içeceğin fermantasyonundan sorumlu olan Skoby, internette Skoby'yi ücretsiz olarak sunan web sitelerinde veya forumlarda bulunabilir. Her fermantasyon yeni bir skoby oluşturulduğunda, kombucha tüketicileri genellikle skobyslerini evde içki yapmak isteyen diğer kişilere bağışlarlar.
Ayrıca kilo vermenize ve hastalığı önlemenize yardımcı olan iyi bir bakteri ürünü olan kefirin faydalarına da bakın.
