Nohut, iyi bir kalsiyum, demir, protein, lif ve triptofan kaynağıdır ve bu nedenle depresyon ve kabızlığa karşı savaşır. Fasulye, soya fasulyesi ve bezelye ile aynı grubun bir baklagilidir.
Nohutlar salatalar, çorbalar ve pate benzeri humus veya humus üzerinde ve öğle veya akşam yemeklerinde fasülyenin yerine geçer. Bir mısır gevreği ile birlikte pirinç mükemmel bir biyolojik değer proteinidir.
Nohutları düzenli olarak yemek yemek gibi birçok sağlık yararına sahiptir:
- Antioksidanlar saponinler ve çözünebilir lifler bakımından zengin olmak suretiyle bağırsakta kolesterol emilimini azaltmaya yardımcı olur ;
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve saponinler nedeniyle kanseri önlemek;
- Protein bakımından zengin olmakla kas sağlığının korunmasına yardımcı olun ;
- Sağlık hormonlarının üretimini uyaran bir bileşik olan triptofan içererek depresyonla savaşmaya yardım edin;
- Lif bakımından zengin olmak suretiyle bağırsak geçişini iyileştirmek ;
- Demir ve folik asit bakımından zengin olmak suretiyle kansızlığı önlemeye yardımcı olun .
Bu faydaları elde etmek için günde 3 yemek kaşığı nohut tüketmelisiniz. Ayrıca, kilo kaybı için harika bir alternatif olan evde nohut unu nasıl yapacağınıza da bakın.
Beslenme Bilgileri
Aşağıdaki tablo 100 gr pişmiş nohutun besin bilgilerini göstermektedir.
| Miktar: 100 gr pişmiş nohut | |
| Enerji: 545 kcal | |
| Karbonhidrat: 16.7g | Demir: 2.1 mg |
| Yağ: 2.1 g | Magnezyum: 39 mg |
| Protein: 8.4 g | Potasyum: 270 mg |
| Fiber: 5.1 g | Çinko: 1.2 mg |
Kurutulmuş nohutlar bir gece bekletilmeli ve daha sonra kaynatılmalı, suya yumuşak bir şekilde değinceye kadar ve aynı zamanda fasülye değiştirilmelidir.
Çorbalarda, güveçlerde, salatalarda, vejeteryan diyetlerinde ya da bu sebzenin terbiyeli püresi olan humus formunda kullanılabilir.
Humus Tarif
maddeler:
- 1 küçük pişmiş nohut konservesi
- 1/2 bardak susam ezmesi
- 1 limon suyu
- Soyulmuş 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük tuz ve biber
- Kıyılmış maydanoz
Hazırlama yöntemi:
Pişmiş nohut sıvılarını boşaltın ve sudan geçirin. Bir macun haline gelene kadar tahılları yoğurun ve diğer malzemeleri (maydanoz ve zeytinyağı hariç) ekleyin ve hamurun istenen dokusu elde edilene kadar karıştırıcıda atlayın (çok kalınsa biraz su ekleyin). Servis yapmadan önce maydanozu ve suyu zeytinyağı ile ekleyiniz.
Nohut salatası
maddeler:
- 250 gr nohut
- Doğranmış zeytin
- 1 doğranmış salatalık
- ¼ doğranmış soğan
- 2 doğranmış domates
- 1 rendelenmiş havuç
- Mevsime tat vermek için tuz, kekik, biber, sirke ve zeytinyağı
Hazırlama yöntemi:
Tüm malzemeleri ve mevsimi dilediğiniz gibi karıştırın.
Ruh halini geliştiren diğer yiyecekler
Aşağıdaki videoda, ruh halini de iyileştiren diğer yiyeceklerin neler olduğunu izleyin:
