Kamış pekmezi, kalsiyum, magnezyum ve demir gibi besinleri içererek avantajlar getiren, şeker yerine kullanılabilen doğal bir tatlandırıcıdır.
Pekmez, şeker kamışı suyunun buharlaşmasından veya rapadura üretimi sırasında üretilen bir şuruptur ve güçlü bir tatlandırıcı güce sahiptir. Besinleri nedeniyle, aşağıdaki sağlık yararları sağlar:
- Demir açısından zengin olmakla anemi önleme ve mücadele etme ;
- Kemik sağlığını korumaya ve kalsiyum içererek osteoporozu önlemeye yardımcı olun;
- Magnezyum içeriği nedeniyle rahatlamaya ve basıncı kontrol etmeye yardımcı olun ;
- Fosfor ve potasyum içerdiği için kas kasılmasını yapın ;
- Çinko içererek bağışıklık sistemini güçlendirir .
Faydaları olmasına rağmen, pekmez halen bir tür şekerdir ve ılımlı olarak tüketilmelidir ve diyabet ve böbrek hastalığı vakalarında iyi bir seçenek olmadığını hatırlamak önemlidir. Ayrıca rapadura'nın faydaları ve tüketimi sırasında alınması gereken özene bakın.
Diğer doğal şekerler
Beyaz sofra şekerinin yerini alabilen diğer doğal şeker seçenekleri de şeker kamışı, hindistan cevizi şekeri ve baldan elde edilen kahverengi şeker ve demerara'dır. Balın tüm faydalarını gör.
Aşağıdaki tablo her bir şekerin 100 g'lık beslenme bilgilerini vermektedir:
| şeker | güç | demir | kalsiyum | magnezyum |
| kristal | 387 kcal | 0.2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo ve Demerara | 369 kcal | 8.3 mg | 127 mg | 80 mg |
| bal | 309 kcal | 0.3 mg | 10 mg | 6 mg |
| tatlı | 297 kcal | 5.4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Hindistan cevizi şekeri | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Doğal ve organik bile olsa her tür şekerin yüksek trigliseritler, yüksek kolesterol, diyabet ve karaciğer yağı gibi sorunlara yol açabileceğinden ılımlı tüketilmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Doğal ve yapay tatlandırıcılar
Tatlandırıcılar, şeker yerine kullanılan, kilo vermenize ve diyabet gibi hastalıkların kontrol altına alınmasına yardımcı olan sıfır veya düşük kalorili seçimlerdir. Monosodium Cyclamate, Aspartame, Acesulfame Potassium ve Sucralose gibi yapay tatlandırıcılar ve Stévia, Tamaltina ve Xylitol gibi doğal kaynaklardan tatlandırıcılar bulunmaktadır.
Bu maddelerin kalori miktarı ve tatlılığı için aşağıdaki tabloya bakın:
| tatlandırıcı | tür | Enerji (kcal / g) | Tatlandırıcı güç |
| Asesülfam K | yapay | 0 | Şekerden 200 kat daha fazla |
| aspartam | yapay | 4 | Şekerden 200 kat daha fazla |
| siklamat | yapay | 0 | Şekerden 40 kat daha fazla |
| sakarin | yapay | 0 | Şekerden 300 kat daha fazla |
| sukraloz | yapay | 0 | Şekerden 600 ila 800 kat daha fazla |
| Stevia | doğal | 0 | Şekerden 300 kat daha fazla |
| sorbitol | doğal | 4 | şekerin gücünün yarısı |
| ksilitol | doğal | 2.5 | aynı şeker gücü |
| taumatin | doğal | 0 | Şekerden 3000 kat daha fazla |
| eritritol | doğal | 0.2 | şeker tatlılığının% 70'ine sahiptir |
Bazı yapay tatlandırıcılar baş ağrıları, bulantı, bağırsak florasındaki değişiklikler ve hatta kanser gibi sağlık sorunlarıyla bağlantılı olabileceğinden, doğal tatlandırıcıların kullanılması idealdir. Şekeri değiştirmek için Stevia'yı nasıl kullanacağınızı görün.
Buna ek olarak, yüksek tansiyon ve böbrek yetmezliği vakalarında, tatlandırıcıların sodyum muhtevasının bilinmesi gerekir ve böbrek yetmezliği olan hastaların, potasyum tüketimini azaltmak için genellikle potasyum tüketimini azaltmaları gerektiği için, Potasyum Asesülfam kullanımından kaçınmaları gerektiğini hatırlamak önemlidir. diyet. Aspartamın sağlık riskleri hakkında bilgi edinin.
