Kakao, kakao ağacının meyvesi ve çikolatanın ana maddesidir. Flavonoidler ve antioksidanlar açısından zengindir, aşağıdaki sağlık faydalarını sağlayan açaí ve yabanmersini bile daha fazla alır:
- Duygudurum geliştirmek ve iyi bir ruh hali hormonu, serotonin üretimini artırarak depresyon ve anksiyete mücadele.
- Flavonol varlığı nedeniyle tromboz önlemek ;
- Antioksidan bakımından zengin olmak ve aterom plaklarının oluşumunu önlemek suretiyle yüksek kolesterol ile savaşın;
- Kan damarlarında kolesterol birikmesini önleyerek aterosklerozu önleyin ;
- Anemi önleme, demir açısından zengin olma;
- Flavonoid antioksidanlar nedeniyle diyabet riskini azaltın ve insülin direncine karşı savaşmaya yardımcı olun;
- Kan dolaşımını, bilişini ve hafızasını geliştirerek bunama ve inme gibi sorunları önleyin ;
- Kan damarlarının kalitesini artırdığı için basıncı azaltır ;
- Bağırsakların düzenlenmesine yardımcı olur çünkü flavonoller ve kalın bağırsağa ulaşan kateşinlere, bifidobakteri ve lactobacillus miktarını arttırabilir;
- Kandaki C-reaktif protein miktarını azaltarak gözlenebilen inflamasyonu kontrol etmeye yardımcı olur .
Bu faydaları elde etmek için, günde 2 çorba kaşığı kakao tozu veya 40 g bitter çikolata tüketmelisiniz, bu da çubuğun yaklaşık 3 karesine denktir.
Sütlü çikolata ve beyaz çikolata az miktarda kakao ve çok miktarda şeker ve yağ içerdiğinden, en az% 70 kakao içeren sadece acı çikolatanın da sağlık yararları sağladığını unutmamak önemlidir. Yemekte kakao, kek, makarna, bisküvi veya meyve salatası olarak eklenebilir.
Ek olarak, kakao tozu, süt, peynir ve yoğurt gibi kalsiyum bakımından zengin ürünlerle birlikte tüketilmemelidir çünkü bağırsakta kalsiyum emilimini azaltan bir madde olan oksalik aside sahiptir.
Beslenme bilgileri ve nasıl kullanılacağı
Aşağıdaki tablo 100 g kakao tozunun besin kompozisyonunu göstermektedir.
| 100 gr kakao tozu miktarı | |||
| Enerji: 228 kcal | |||
| protein | 19 g | kalsiyum | 128 mg |
| karbonhidrat | 57 g | demir | 13 mg |
| şişman | 23, 24 g | sodyum | 60 mg |
| elyaf | 33 g | maç | 734 mg |
| Vitamin B1 | 40 mcg | Vitamin B2 | 40 mcg |
| magnezyum | 499 mg | potasyum | 1524 mg |
Meyve kakao nasıl yenir
Kakao ağacının meyvesini tüketmek için, kabuğu sert bir şekilde kesmek için bir pala ile kesmek gerekir. Daha sonra kakao açılabilir ve iç kısımları dünya çapında bilinen koyu kakaoya sahip çok tatlı bir viskoz madde ile kaplanmış beyazımsı bir demet gözlemlenebilir.
Sadece kakao çekirdeğini çevreleyen beyaz sakız emmek mümkündür, ama hepsini de çiğneyebilir, ayrıca iç kısmını yiyebilirsin, karanlık kısım çok acıdır ve çok iyi bilinen çikolatanın içine benzemez.
Çikolata nasıl yapılır
Bu tohumların toz veya çikolataya dönüştürülebilmesi için ağaçtan hasat edilmesi, güneşte kurutulması ve daha sonra kavrulması ve yoğrulması gerekir. Elde edilen hamur, kakao yağı ekstrakte edilene kadar yoğrulur. Bu macun ağırlıklı olarak sütlü çikolata ve beyaz çikolata yapmak için kullanılırken, saf kakaoda acı veya yarı acı olarak çikolata yapımında kullanılır.
Keten tohumu ile kakao Brownie
malzemeler
- 2 bardak kahverengi şeker çayı
- 1 bardak keten tohumu unu
- 4 yumurta
- 6 yemek kaşığı tuzsuz margarin
- 1 ¼ fincan kakao tozu (150g)
- 3 yemek kaşığı kepekli un
- 3 yemek kaşığı beyaz buğday unu
Hazırlık modu
Bir su banyosunda tereyağı eritin, kakao ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yumurta akılarını çırpın, yumurta sarısını ekleyin ve kütle yanana kadar dayak yapmaya devam edin. Şeker ekleyin ve homojenize olana kadar dövün. Bir spatula ile yavaşça karıştırılırken, kakao, buğday ve keten tohumu tekdüze olana kadar eklenir. Önceden ısıtılmış fırında 230ºC'de yaklaşık 20 dakika pişirin, çünkü yüzey kuru olmalı ve iç kısım nemli olmalıdır.
Çikolata çeşitleri ve yararları arasındaki farkı öğrenin.
Ruh halini geliştiren diğer yiyecekler
Aşağıdaki videoda, ruh halini de iyileştiren diğer yiyeceklerin neler olduğunu izleyin:
